دانلود پروژه کاربرد اسکوربیک اسید در صنایع غذایی و دارویی

اختصاصی از حامی فایل دانلود پروژه کاربرد اسکوربیک اسید در صنایع غذایی و دارویی دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

چکیده :

خواص احیاکنندگی اسکوربیک اسید یک پدیده شناخته شده است که کاربرد بسیار زیادی بعنوان معرف آنتی اکسیدان در غذاها و نوشیدنی ها دارد. همه روشهای جاری برای اندازه گیری اسکوربیک اسید برمبنای خواص ردوکس آن استوار می باشد. بنابراین الکترود خمیر کربن اصلاح شده با فروسن را برای الکترواکسیداسیون اسکوربیک اسید تهیه نموده ایم.

در این کار تحقیقاتی یک روش ولتامتری ساده، گزینشی و دقیق را برای اندازه گیری اسکوربیک اسید در نمونه های دارویی و آب میوه های تازه معرفی کرده ایم. این روش بر مبنای الکترواکسیداسیون اسکوربیک اسید در سطح الکترودهای خمیرکربن اصلاح شده بافروسن و فروسن کربوکسیلیک اسید قرار دارد که برای اندازه گیری ویتامین ث در نمونه های آب میوه که میزان اسکوربیک اسید آنها از 10 تا 70 میلیگرم در 100 میلی لیتر متغیر می باشد بدون هیچ پیش تیمار نمونه ها بکار رفته است. برای تجزیه نمونه های دارویی از منحنی معیارگیری استفاده شده در حالیکه برای نمونه های آب میوه از روش افزایش استاندارد به منظور جلوگیری از اثر پیکره بر صحت اندازه گیری بکار رفته است. انحراف استاندارد نسبی برای تجزیه ویتامین ث در آب میوه ها از 4/0 تا 9/6 % متغیر بوده است. انحراف استاندارد روش از طریق مقایسه نتایج بدست آمده با روشهای استاندارد شناخته شده ابه اثبات رسیده است.

فهرست مطالب

عنوان                                                        صفحه

 

فصل اول

مقدمه.......................................... 1

فصل دوم

مبانی تئوری.................................... 4

2-1- الکترودهای اصلاح شده........................ 4

2-1-1- کلیات................................... 4

2-1-2- روشهای اتصال گونه های شیمیایی بر سطوح الکترودها    7

2-1-3- فیلم های پلیمری هادی.................... 12

2-1-3-1- پوشش با فروسازی....................... 13

2-1-3-2- تبخیر قطره............................. 13

2-1-3-3- ترسیب احیایی یا اکسیدی................ 14

2-1-3-4- پوشش با چرخش سریع..................... 14

2-1-3-5- پلیمریزاسیون الکتروشیمیایی............. 15

2-1-3-6- پلیمریزاسیون با تخلیه در پلاسمای فرکانس رادیویی    15

2-1-3-7- اتصال الکترواستاتیکی یون ردوکس......... 16

2-2- الکترود خمیر کربن............................ 18

عنوان                                                       صفحه

   

2-2-1- کلیات................................... 18

2-2-2- تهیه الکترود خمیرکربن....................... 20

2-2-3- خواص و رفتار الکتروشیمیایی الکترودهای خمیرکربن   22

2-2-4- بررسی فرایندهای الکترودی با استفاده از CPEs... 27

2-2-5- الکترودهای خمیر کربن اصلاح شده شیمیایی و بیولوژیکی    29

2-2-6- کاربردهای معدنی الکترودهای خمیرکربن........ 31

2-2-7- کاربردهای دارویی، بیوشیمیایی و آلی الکترودهای خمیرکربن اصلاح شده.. 33

2-3- مبانی تئوری الکتروشیمی..................... 34

2-3-1- واکنش های الکترودی....................... 34

2-3-2- طبیعت واکنشهای الکترودی.................. 37

2-3-3- واکنشهای شیمیایی همراه................... 38

2-3-4- جذب  سطحی............................... 41

2-3-5- تشکیل فاز............................... 41

2-3-6- ولتامتری چرخه ای......................... 42

2-4- الکترو کاتالیز............................. 45

2-4-1- ولتاژ اضافی و انواع آن................... 45

2-4-2- ولتاژ اضافی انتقال جرم................... 46

عنوان                                                        صفحه

   

2-4-3- ولتاژ اضافی واکنش........................ 46

2-4-4- ولتاژ اضافی فعالسازی..................... 46

2-4-5- ویژگیهای یک تسهیل کننده ایده آل......... 47

2-4-6- نیروی محرکه الکتروکاتالیز.................. 48

2-4-7- لزوم بکارگیری اصلاح کننده ها در اندازه گیری ترکیبات بیولوژیکی از قبیل اسکوربیک اسید......... 48

2-5- اسکوربیک اسید............................. 49

2-5-1- مقدمه................................... 49

2-5-2- کلیات................................... 49

2-5-3- منابع اسکوربیک اسید..................... 51

2-5-4- افت اسکوربیک اسید در حین پختن............. 54

2-5-5- نیازهای روزانه اسکوربیک اسید............ 55

2-5-6- تعیین مقدار اسکوربیک اسید................ 57

فصل سوم

بخش تجربی........................................ 66

3-1- مواد شیمیایی.............................. 66

3-2- وسائل و تجهیزات............................ 66

عنوان                                                        صفحه

   

3-3- تهیه محلول بافر............................. 68

3-4- الکترودها.................................. 68

فصل چهارم

مطالعه الکتروکاتالیز فرآیند اکسایش اسکوربیک اسید در سطح الکترودهای خمیر کربن اصلاح شده با فروسن و فروسن کربوکسیلیک اسید. 70

4-1- pH مناسب به منظور الکتروکاتالیز اسکوربیک اسید    70

4-2- اکسایش کاتالیزی اسکوربیک اسید............. 72

فصل پنجم

مطالعه قابلیت تجزیه ای الکترودهای خمیرکربن اصلاح شده با فروسن و فروسن کربوکسیلیک اسید برای اندازه گیری ولتامتری اسکوربیک اسید    75

فصل ششم

معرفی روشهای استاندارد بکار رفته برای اندازه گیری اسکوربیک اسید در فراورده های داروئی و آب میوه ها................ 79

6-1- روش استاندارد ید یمتری...................... 79

6-2- تیتراسیون با 2، 6- دی الکتروفنل ایندو فنل... 79

عنوان                                                        صفحه

   

فصل هفتم

اندازه گیری ولتامتری اسکوربیک اسید در فرآوردهای داروئی و آب میوه ها در سطح الکترود خمیرکربن اصلاح شده با فروسن کربوکسیلیک اسید 81

7-1- اندازه گیری ولتامتری ویتامین C در برخی از فرآورده های داروئی   81

7-1-1- اندازه گیری ویتامین c در قرص جویدنی....... 83

7-1-2- اندازه گیری ویتامین c در قرص جوشان........ 84

7-1-3- اندازه گیری ویتامین c در شربت مولتی ویتامین. 85

7-1-4- اندازه گیری ویتامین c در قرص مولتی ویتامین.. 86

7-1-5- اندازه گیری ویتامین c در آمپول تزریقی..... 87

7-2- اندازه گیری انتخابی ویتامین c در آب میوه ها و سبزیجات  89

7-2-1- تهیه نمونه های آب میوه و روش کار.......... 89

7-2-2- روش مقایسه ای........................... 90

7-2-3- اندازه گیری ویتامین c در آب پرتقال........ 90

7-2-4- اندازه گیری ویتامین c در آب توت فرنگی..... 92

7-2-5- اندازه گیری ویتامین c در آب لیموشیرین...... 94

7-2-6- اندازه گیری ویتامین c در آب نارنج......... 95

7-2-7- اندازه گیری ویتامین c در آب کیوی.......... 97

عنوان                                                        صفحه

   

7-2-8- اندازه گیری ویتامین c در آب گوجه فرنگی.... 99

7-2-9- اندازه گیری ویتامین c در آب اسفناج........ 100

7-2-10- بررسی علت اختلاف معنی دار میانگین های مقادیر بدست آمده از روش پیشنهادی و روش یدیمتری........................... 103

7-2-10-1- تعیین میزان بازیابی هر یک از دو روش... 103

7-2-10- مقایسه روش پیشنهادی با روش استاندارد... 104

فصل هشتم

اندازه گیری ولتامتری اسکوربیک اسید در فرآورده های داروئی و آب میوه ها در سطح الکترود خمیر کربن اصلاح شده با فروسن........ 106

8-1- اندازه گیری ولتامتری ویتامین c در برخی از فراورده های داروئی..................... 106

8-1-1- اندازه گیری ولتامتری ویتامین c در قرص جویدنی     108

8-1-2- اندازه گیری ویتامین c در قرص جوشان ....... 109

8-1-3- اندازه گیری ویتامین c در شربت مولتی ویتامین. 110

8-1-4- اندازه گیری ویتامین c در آمپول تزریقی..... 110

8-2- اندازه گیری انتخابی ویتامین c در آب میوه ها و سبزیجات  112

8-2-1- تهیه آب میوه ها و سبزیجات................. 112

8-2-2- روش مقایسه ای........................... 113

عنوان                                                        صفحه

   

8-2-3- اندازه گیری ویتامین c در آب پرتقال........ 113

8-2-4- اندازه گیری ویتامین c در آب توت فرنگی..... 115

8-2-5- اندازه گیری ویتامین c در آب لیموشیرین...... 117

8-2-6- اندازه گیری ویتامین c در آب نارنج......... 118

8-2-7- اندازه گیری ویتامین c در آب کیوی.......... 120

8-2-8- اندازه گیری ویتامین c در آب گوجه فرنگی.... 121

8-2-9- اندازه گیری ویتامین c در آب اسفناج........ 123

8-2-10- تعیین میزان بازیابی هر یک از دو روش..... 125

8-2-11- مقایسه با روش استاندارد................ 126

فصل نهم

نتیجه گیری کلی.................................. 127

ضمائم.......................................... 129

چکیده انگلیسی.................................. 158

157 صفحه فایل Word

طرح توجیهی تولید الکل ازخرما شامل ظرفیت الکل 300000لیتر، اسید سیتریک 60000 هزار لیتر، تفاله خرما 300 تن

اختصاصی از حامی فایل طرح توجیهی تولید الکل ازخرما شامل ظرفیت الکل 300000لیتر، اسید سیتریک 60000 هزار لیتر، تفاله خرما 300 تن دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

خرما موارد مصرف مختلفی دارد که یکی به عنوان ماده غذایی مقوی به شمار می
رود و با توجه به انواع خرما با کیفیت های متفاوت در مواقع نوع مرغوب آن
مصرف غذایی داشته و یا اینکه در تهیه نان و کیک و سایر صنایع تولید مواد غذایی
خرما های با کیفیت پایین تر مورد استفاده قرار میگیرد از دیگر موارد استفاده از
خرما برای مصارف دارویی و طبی از قبیل تهیه سرکه الکل و اسید و همچنین از تفاله
آن به عنوان خوراک دام استفاده می کنند و به عقیده صاحبنظران امکانات بالقوه و
متنوعی برای دیگر مصارف خرما وجود دارد که هنوز بررسی و شناخته نشده است .

فایل PDF شامل 19 صفحه طرح توجیهی تولید الکل ازخرما شامل ظرفیت الکل 300000لیتر، اسید سیتریک 60000 هزار لیتر، تفاله خرما 300 تن

تایید شده دفتر امور اقتصادی و تسهیلات بانکی وزارت تعاون

تحقیق تهیه اسید بوریک از بوراکس

اختصاصی از حامی فایل تحقیق تهیه اسید بوریک از بوراکس دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

فایل : word

قابل ویرایش و آماده چاپ

تعداد صفحه :4

تهیه اسید بوریک از بوراکس

یک دقیه کامل در تمام مشخصات بور معلوم می کند که بور یک شبه فلز است با عناصر دیگر پیوند کووالانسی دارد ، در دمای کم بور جریان الکتریسیته را خیلی کمم هدایت می کند و در درحه حرارت زیاد الکترونهایش انرژی جنبشی بیشتری دارد و هدایت الکتریکی آن زیاد  می شود و این خاصیت ، رفتار عمومی یک نیمه هادی است . اسیدبوریک و بوراتها با دی اولها یا پلی اولها کمپلکسهای پایداری تولید می نمایند . قدرت اسیدی اسید بوریک  با افزایش مواد کمپلکس NaOH دهنده فوق ( نظیر گلسیرول ) آنقدر افزایش می یابد که تیتر کردن مستقیم آن با بصورت شیشه بدست می آید B2B3 امکان پذیر می گردد . در اثر ذوب شدن اسید بوریک ،

مذاب حاصله به آسانی اکسیدها فلزی را در خود کرده شیشه های بورات می دهد ، پیرکس ، شیشه ای از بور سیلیکاتها می باشد در صنعت با استفاده از صنعت بورات نظیر سوریت Na2 B4O7H2O  واکسیت NacaB5O9  8H2O    کلمانیت Ca2 B6O11   ونیکال Na2 B4O7,18H2O    ابتدا بوراکس تهیه می شود و پس از تلغیض بوراکس ، آنرا با اسید سولفوریک اسیدی می نمایند . در

دانلود تحقیق کامل درمورد تولید اسید سیتریک از کاه گندم به روش تخمیر حالت جامد

اختصاصی از حامی فایل دانلود تحقیق کامل درمورد تولید اسید سیتریک از کاه گندم به روش تخمیر حالت جامد دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

لینک پرداخت و دانلود *پایین مطلب*

فرمت فایل: Word (قابل ویرایش و آماده پرینت)

تعداد صفحه :92

فهرست مندرجات :

عنوان                                          صفحه

چکیده .................................. 1

فصل اول: شناخت کلی اسید سیتریک ......... 2

مقدمه................................... 3

1-1) پیشینه............................. 4

1-2) سوبستراهای استفاده شده بای تولید اسید سیتریک   6

1-3)  خواص فیزیکی اسید سیتریک .......... 7

1-4) خواص شیمیایی اسید سیتریک .......... 11

1-5) منابع طبیعی اسید سیتریک ........... 13

1-6) کاربرد اسید سیتریک ................ 15

1-7) مشتقات اسید سیتریک ................ 20

1-7-1) نمکها............................ 20

1-7-2) استرها........................... 21

فصل دوم: بیوشیمی تخمیر و متابولیسم تولید اسید سیتریک   23

2-1) بیوشیمی تخمیر...................... 24

2-2) بیو شیمی تخمیر..................... 24

2-2-1) تشکیل اسید سیتریک از پیرووات..... 27

فصل سوم: روشهای تولید اسید سیتریک ...... 31

3-1) M.O های مولد اسید سیتریک........... 32

3-1-1) مخمرها........................... 33

3-1-2) آسپرژیلوس نایجر.................. 33

3-1-2-1) روش جداسازی سویه A.niger مولد اسید سیتریک 34

3-1-2-2) شناسایی اختصاصی A.niger........... 35

3-2) روش کشت سطحی ...................... 37

3-3) روش کشت غوطه‌ور .................... 37

3-4) تخمیر در بستر جامد................. 38

3-4-1) روش تخمیر کوجی................... 38

3-5) تأثیر شرایط محیطی بر تولید اسید سیتریک 39

3-5-1) شرایط تغذیه‌ای A.niger .............. 39

3-5-2) تأثیر فلزات trace در تولید اسید سیتریک 40

3-5-3) تأثیر نیتروژن و فسفر در تولید اسید سیتریک    40

3-5-4) تأثیر متانول در تولید اسید سیتریک 41

فصل چهارم: تخمیر در بستر جامد (SSF) ..... 42

4-1) تعریف کشت حالت جامد................ 43

4-2) تفاوتهای اساسی بین کشت حالت جامد و کشت غوطه ور 44

4-3) مقایسة کشت حالت جامد با سایر فرآیندهای تخمیری 46

4-4) مزایایی سیستم کشت حالت جامد ....... 48

4-5) معایب سیستم کشت حالت جامد.......... 48

4-6) مراحل اصلی فرآیند کشت حالت جامد ... 49

4-7) پارامترهای مؤثر بر فرایند SSF در تولید اسید سیتریک 50

فصل پنجم: کاه گندم ..................... 52

5-1) تعریف کاه و ویژگیهای ساختاری ...... 53

5-1-1) کربوهیدراتهای ساختمانی .......... 54

5-1-1-1) سلولز ......................... 54

5-1-1-2) همی سلولز...................... 55

5-1-1-2) لیگنین ........................ 55

5-2) ترکیب شیمیایی کاه گندم ............ 59

5-3) پیش تیمار (Pretreatment) کاه گندم ...... 59

5-3-1) روشهای فیزیکی پیش تیمار کاه گندم 60

5-3-1-1) پیش تیمار کاه گندم با بخار .... 60

5-3-2) روشهای شیمیایی پیش تیمار کاه گندم 61

5-3-2-1) پیش تیمار کاه با اوره ......... 63

5-3-3) پیش تیمار بیولوژیکی کاه گندم .... 63

فصل ششم: جداسازی و خالص‌سازی اسید سیتریک 64

6-1) استخراج اسید سیتریک ............... 65

6-1-1) فروشویی (Leaching)................... 65

6-1-2) روش رسوبگیری .................... 66

6-1-3) روش استفاده از استخراج با حلال ... 68

6-1-4) روش استفاده از غشاء ............. 69

6-1-5) مقایسه بین روشهای مختلف جداسازی اسید  70

6-2) خالص سازی اسید سیتریک ............. 71

فصل هفتم: بررسی جنبة اقتصادی ........... 73

7-1) کشورهای عمدة‌ تولید کننده و مصرف کنندة محصول    74

7-2) اهمیت اقتصادی طرح ................. 74

7-3) میزان واردات اسید سیتریک .......... 75

7-4) واحدهای تولیدی و واحدهای در دست اجرای اسید سیتریک 78

منابع مورد استفاده ..................... 81

چکیده

تولید اسیدهای آلی به دلیل کاربرد وسیع آنها در صنایع مختلف از دیرباز مورد مطالعه و بررسی بوده است.

از جمله اسیدهای آلی مورد استفاده، اسید سیتریک است که دارای مصارف متعددی در صنایع غذایی، دارویی، بهداشتی و سایر صنایع می‌باشد که به دلیل غیرسمی بودن، اسیدیتة مناسب، قابلیت بافری و . . .  هر سال به مقدار %2-3 بر میزان مصرف آن افزوده  می‌گردد.

از اولین کشورهایی که در این زمینه تلاش کردند، ایتالیا، آمریکا، انگلستان و چند کشور اروپایی بودند که در قرون 18 و 19 به روش شیمیایی اقدام به این عمل نمودند و تقریباً از اوایل قرن 20 روشهای بیوتکنولوژی در سراسر دنیا رایج شدند که هنوز هم کاربرد دارند.

ابتدا روش بستر جامد برای تولید آن استفاده می‌شد ولی به تدریج روش غوطه وری جایگزین روشهای قبلی شد زیرا در روش غوطه‌وری کنترل بهتر و آسانتر صورت گرفته و نیز شرایط کار بهتر و راندمان بیشتر می‌باشد. مجدداً پس از طی چند دهه روش بستر جامد برای تولید این اسید به دلیل امکان استفاده از ضایعات فراوان و ارزان کشاورزی به عنوان سوبسترا رواج یافت. به هر حال در سالهای اخیر تلاشهای فراوانی برای اصلاح گونه‌های میکروبی مولد اسید سیتریک مخصوصاً آسپرژیلوس نایجر صورت گرفته و از جهت افزایش راندمان تولید و استخراج اسید نیز مورد توجه بوده است.

متن کامل را می توانید بعد از پرداخت آنلاین ، آنی دانلود نمائید، چون فقط تکه هایی از متن به صورت نمونه در این صفحه درج شده است.

دانلود فایل 

پاورپوینت فصل اسیدها و بازها شیمی پیش دانشگاهی

اختصاصی از حامی فایل پاورپوینت فصل اسیدها و بازها شیمی پیش دانشگاهی دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

فصل اسید و باز کتاب شیمی پیش دانشگاهی به صورت کامل و در 49 اسلاید همراه با تصاویر و روابط آن اماده گردیده است.

فرمت : پاورپوینت

تعداد اسلایدها : 49

همرا با تمام تصاویر و روابط فصل

اسیدها اغلب مزه ترش و بازها اغلب مزه تلخ دارند.لمس کردن بازها احساس لیزی صابون مانندی روی پوست ایجاد می کنند زیرا بازها چربی موجود در پوست را آبکافت قلیایی کرده و موجب تشکیل صابون می شود.اسیدها نیز موجب سوزش روی پوست می شوند.سیتریک اسید , استیک اسید , آسکوربیک اسید و سولفوریک اسید از جمله اسیدها و آمونیاک , منیزیم هیدروکسید و سود سوزآور از جمله بازهای آشنا هستند.

موضوعات این پاورپوینت شامل :

مدل آرنیوس

مدل لوری برونستد

اسیدهای قوی و ضعیف

فسفریک اسید

اسید تک پروتون دار

Ph
روش های اندازه گیریPH

رنگ پنج شناساگر پرکاربرد

کربوکسیلیک اسیدها

نمک ها

واکنش اسید ضعیف و باز ضعیف

محلول های بافر

ویتامین C

صابون ها نمک هایی بازی هستند

اتیل اتانوآت

آمینو اسیدها

سنجش حجمی اسید – باز

مراحل اجرای سنجش حجمی

مراحل اجرای سنجش حجمی

انواع سنجش حجم ها