پاورپوینت اثرات افزودن آرد سویا بر ارزش غذایی و ویژگی های نان

اختصاصی از حامی فایل پاورپوینت اثرات افزودن آرد سویا بر ارزش غذایی و ویژگی های نان دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

 

 

 

 

 

 

 

 

 

پاورپوینت اثرات افزودن آرد سویا (با چربی کامل و بدن چربی) بر ارزش غذایی و ویژگی های ارگانولپتیکی ، رئولوژیکی و کیفی نان ، 22 صفحه اسلاید ، با بک گراندهای جالب

فهرست:
•

پاورپوینت بررسی کاهش اسید فیتیک در نان فرآوری شده از آرد کامل گندم

اختصاصی از حامی فایل پاورپوینت بررسی کاهش اسید فیتیک در نان فرآوری شده از آرد کامل گندم دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

 

 

 

 

 

 

 

 

 

پاورپوینت بررسی کاهش اسید فیتیک در نان فرآوری شده از آرد کامل گندم ، 17 صفحه اسلاید ، با بک گرادهای زیبا

فهرست مطالب

اهمیت تحقیق

دانلود طرح توجیهی تولید نان فانتزی 750 تن در سال

اختصاصی از حامی فایل دانلود طرح توجیهی تولید نان فانتزی 750 تن در سال دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

طرح توجیه فنی ، مالی و اقتصادی

تولیــد نـان فانتـــــزی

با ظرفیت 750 تن در سال

نصف قیمت هر فروشگاهی

خلاصه طرح :

موضوع طرح : تولید نان فانتزی

ظرفیت : 750 تن در سال

محل اجرای طرح : قابل اجرا در سراسر کشور

سرمایه گذاری کـل: 35/1442 میلیون ریال

سهم آوردة متقاضی: 35/152 میلیون ریال

سهم تسهیلات: 1290 میلیون ریال

دورة بازگشـت سرمایه: 17 ماه

اشتغالزایی: 17 نـفر

چکیده :

بی‌شک غلات بیشترین سهم را در سبد غذایی جوامع بشری دارا هستند. در این میان گندم به لحاظ دارا بودن خواص ویژه خود که قابلیت تبدیل شدن به نان را دارد از اهمیت بسزایی برخوردار است . به گونه ای که برخی از ارقام وحشی آن از حدود پانزده هزار سال قبل از میلاد مسیح در مصر و بین‌النهرین می‌روییده است و دانه‌های این گیاه مومیایی های فراعنه مصر از اهرام این کشور به دست آمده است.

   در ایران ، نمونه های گندم در کاوش‌های باستان‌شناسی انجام شده در دامغان ، غارهای نزدیک به دریاچه مازندران و همدان به دست آمده است و باستان‌شناسان عقیده دارند که گندم از حدود 5 تا 6 هزار سال قبل از میلاد مسیح در این مناطق کشت می‌شده است.

   برای پخت نان ، از زمانهای بسیار دور روشهای متنوع و جالبی وجود داشته است . به احتمال زیاد قدیمی ترین روش پخت نان که بیشتر در میان چادر نشینان متداول بوده، روشی است که برای پختن یک نوع نان ابتدایی به نام کوماج مورد استفاده قرار می‌گرفته است. پس از آن ، پختن نان های مسطح نظیر لواش بر روی سنگ یا تاوه داغ رایج گردید. کم کم تنورهایی که هنوز هم در بسیاری از نقاط دنیا و بخصوص ایران متداول هستند برای تهیه نانهای پهن نظیر تافتون و لواش اختراع گردید . جنس این تنورها از خاک رس است. بعدها تنور نان سنگک و بربری مورد استفاده قرار گرفتند که با تغییر مختصری در کشورهای غربی هم برای پخت نان از آنها استفاده می‌شود. عیب این تنورها در این است که قطعاتی که اول وارد می‌شوند آخر خارج می‌شوند و بعلاوه چون دمای نقاط مختلف تنور یکسان نیست ، نانهای حاصل دارای پخت یکنواخت نیستند. برای رفع این نقیصه ،روشهای نوین عمل‌آوری خمیر و پخت نان ابداع گردیده که از آن جمله نان های حجیم و فانتزی می‌باشند که علاوه بر پایین بودن ضایعات نان ، از دوام و ماندگاری بیشتری برخوردار بوده و ویتامین ها و پروتئین های موجود در نان به دلیل روش پخت در فرهای گردان یا سینی دار حفظ می‌گردد.

با توجه به اینکه ، امروزه نیز قوت اصلی ایرانیان ، نان می‌باشد و مصرف آن با توجه به رشد جمعیت افزایش روزافزونی دارد ، توجیه اقتصادی اجرای این طرح مناسب بوده ضمن اینکه با اجرای این طرح ، می‌توان بستر مناسبی را برای اشتغال نیروهای ماهر و نیمه ماهر فراهم آورد که با توجه به ماهیت صنایع غذایی بانوان می‌توانند سهم بسزایی در آن داشته باشند.

و...

NikoFile

بررسی تنوع ژنتیکی ارقام گندم نان از لحاظ جبران جوانه زنی بعد از تنش خشکی

اختصاصی از حامی فایل بررسی تنوع ژنتیکی ارقام گندم نان از لحاظ جبران جوانه زنی بعد از تنش خشکی دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

«گروه زراعت واصلاح نباتات»

پروژه جهت دریافت درجه کارشناسی رشته کشاورزی

(گرایش اصلاح نباتات)

عنوان پروژه :

بررسی تنوع ژنتیکی ارقام گندم نان از لحاظ جبران جوانه زنی بعد از تنش خشکی

چکیده :

گندم با نام علمیTriticum aestivum.L مهمترین محصول کشاورزی جهان بوده و طبق گزارش FAO دارای بیشترین سطح زیر کشت و تولید در جهان می باشد میزان عملکرد گندم در کشور بطور متوسط در شرایط آبی و دیم به ترتیب 3037و 772 کیلوگرم در هکتار است. با توجه به افزایش روز افزون جمعیت کشور نیاز به افزایش تولید گندم ضروری بنظر می رسد که دراین رابطه افزایش عملکرد در واحد سطح از طریق به نژادی می تواند مناسب ترین راه افزایش تولید باشد.

یکی از راههای به نژادی برای بهبود عملکرد ، ایجاد ارقام مقاوم به خشکی است .به همین خاطر برای تعیین ارقام مقاوم به خشکی بر اساس جبران جوانه زنی 20 رقم گندم نان در شرایط آزمایشگاهی درون شیشه ای در قالب طرح بلوک های کامل تصادفی با سه تکرار کشت گردیده و پس از جوانه زنی و رسیدن طول کولئوپتیل به 3 سانتی متر بمدت 8 روز از آبیاری بذور اجتناب گردید که به منظور ایجاد تنش اسمزی هوایی اعمال شد و پس از طی دورة فوق آبیاری گردید تا درصد توانایی ارقام بر اثر رشد مجدد بدست آید.که درنهایت مشاهده شد رقم 19 بهترین جبران جوانه زنی داشته ورقم 2 پائین ترین جبران جوانه زنی را دارا می باشد.

30صفحه میباشد

دانلود پروژه کارآفرینی نان

اختصاصی از حامی فایل دانلود پروژه کارآفرینی نان دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

لینک پرداخت و دانلود *پایین مطلب*

فرمت فایل:Word (قابل ویرایش و آماده پرینت)

تعداد صفحه:35

فهرست مطالب

فصل اول :

هدف کلی :

اشتغال زایی در سطح کشور با توجه به بالا بودن درصد یکاری و همچنین کسب سود و نیز ارائة بهترین راهها برای تولید و با کیفیت تر نان که باعث رضایت مصرف کنندگان می‌گردد .

هدف جزیی :

1. اشتغال زایی
2. سود آوری
3. اراعة یک کار مولد
4. کاهش ضایعات نان
5. افزایش کیفیت تولید
6. شکوفایی اقتصادی
7. رضایت مردم از نان‌های فانتزی

ضرورت تحقیق :

نان یکی از اصلی ترین ماده غذایی خانواده ها است و بخشی از درآمد خانواده را به خود اختصاص می‌دهد . پس دقت در تهیه و مصرف آن بسیار مهم می‌باشد . یکی از مهمترین اهداف موضوع نان ، اطلاع از مشکلاتی است که در تهیه و پخت نان برای نانوای‌ها و خرید و استفادة نان‌ها برای مردم می‌باشد . ارزان بودن قیمت نان در مقایسه با مواد غذایی مشابه مانند : برنج باعث عدم توجه افراد جامعه نسبت به این مادة غذایی شده است و همچنین رشد روز افزون و تراکم شدید جمعیت ، تناسب تعداد و پراکندگی واحدهای تهیه و توزیع نلن را نسبت به متغاضیان به هم زده است . و نیز صف‌های تولانی نانوایی ها باعث می‌شود که خانواده ها مبادرت به خریدن بیشتر از مقدار مورد نیاز خود کنند و بخشی از آن را مصرف و مازاد را دور بریزند ، و امروزه استفاده از نان فانتیزی توسط مردم به علل مختلفی چون ، پخت آسان – مصرف صحیح و تقریبا بدون ضایعات و بهداشتی تر بودن این نوع نان نسبت به نان‌های تئوری و سنتی بیشتر رایج گشته‌است . در این پروژه هر یک از علل به صورت مشروح بیان شدهخ تا با طرح این مسایل بتوانیم نان‌های دیگر را طوری پخت کنیم و راهکارهایی را استفاده کنیم که همانند نان فانتزی از مزایای بیشتری از قبیل پخت با کیفیت و آسان کمتر شدن مایعات و .… برخوردار باشد .