لینک دانلود و خرید پایین توضیحات
فرمت فایل word و قابل ویرایش و پرینت
تعداد صفحات: 10
آشپزخانه
من عاشق بازی کردن با ادویه و طعم ها هستم. وقتی آشپزی می کنم ذهنم مرتب می شود و اعصابم آرام تر. دوست دارم آشپزخانه ام بهترین قسمت خانه باشد. تمیز و مرتب و باسلیقه و البته پر از گل و گیاه و نور. هرغذایی که اختراع کنم یا یاد بگیرم و خوش مزه شود برایتان اینجا تعریف می کنم.
MONDAY, OCTOBER 15, 2007
پاستا با کدو
ایتالیا بروی و پاستا نخری؟ اصلا می شود؟ با یک کوله پشتی پاستا و پنیر آمده ایم خانه! امشب اولین سری برنامه پاستاپزی را اجرا کردم که به شرح زیر می باشد:مواد لازم برای دو نفر:کدوی سبز دوتادوتا حبه سیریک قاشق غذاخوری روغن زیتوندوتا فلفل سبز تندنمک و فلفل سیاه و فلفل قرمز و زردچوبهنصف بسته پاستاپنیر اسکامورزای دودی یا هر پنیر دلخواه خودتانتابه ووک را می گذاریم روی آتش و یک قاشق روغن زیتون می ریزیم تویش. این کلک استفاده از تابه ووک برای درست کردن سس پاستا را از یکی از دوستان ایتالیایی یاد گرفتم. اینطوری هم زدن پاستا و مخلوط کردنش با سس خیلی راحت تر است. خلاصه سیرها را ریز ریز می کنیم و می ریزیم توی روغن. یک ذره که سرخ شدند، کدوها را که ریز خرد کرده ایم به همراه فلفل های خرد شده به سیرها اضافه می کنیم، قدری تفت می دهیم، نمک و ادویه را می زنیم و دری روی تابه می گذاریم تا کدوها با آبی که پس می دهند بپزند.برای پاستا، قابلمه را آب می کنیم و می گذاریم بجوشد. بعد پاستای گوش فیلی را می ریزیم تا با آب در حال جوش بپزد. قبل از اینکه پاستا کاملا بپزد، آن را در آب کش می ریزیم. بعد پاستا را با کدوها قاطی می کنیم و پنیرها را به آن اضافه می کنیم.نوش جان.
Posted by BA}{AR at 12:05 PM 2 comments
Labels: پاستا
MONDAY, OCTOBER 01, 2007
کشک و بادمجون با کلک اضافه
من همیشه عاشق بادمجون سرخ شده بودم. اما با توجه به اینکه بادمجان سرخ شده سرشار از روغن است، مدتهاست خوردنش را به فراموشی سپرده ام. اما مامان یک کلک خوب برای اینکه با مقدار کمی روغن بتوان کلی بادمجان سرخ کرد یادم داد. امروز این کلک بسیار کارآمد را پیاده کردم و کشک بادمجان مفصلی درست کردم. کلک خیلی ساده است. یک دانه تخم مرغ را در کاسه ای بشکنید و حسابی به هم بزنید. قبل از سرخ کردن، تخم مرغ را با پشت چنگال روی بادمجان ها بمالید و داخل تابه بگذاریدشان.مواد لازم برای دو نفر:سه تا بادمجانیک دانه تخم مرغدو قاشق سوپ خوری کشکدوتا پیازپنج تا حبه سیریک قاشق سوپ خوری نعناع خشکنمک و فلفل و زردچوبهروغنبادمجان ها را پوست بگیرید، ورقه ورقه کنید و بگذارید ربع ساعتی در آب نمک بمانند. به این ترتیب تلخی آنها گرفته می شود. بعد با دستمال آب آنها را گرفته به ترتیبی که گفتم مقدار خیلی کمی تخم مرغ رویشان بمالید و دانه دانه در تابه بگذارید. بادمجان های سرخ شده را داخل قابلمه ای بریزید. وقتی همه بادمجان ها سرخ شد، یک استکان آب و کشک و نمک و فلفل سیاه و زردچوبه توی قابلمه بریزید و بگذارید کشک و بادمجان با حرارت کم بپزد. به این ترتیب بادمجان ها در کشک له می شوند و طعم ها باهم قاطی می شود.من بعد از اینکه بادمجان ها سرخ شد، باقی مانده تخم مرغ را در همان روغن سرخ کردم.پیاز ها را خرد کرده در تابه سرخ کنید. همین که پیاز سرخ شد، سیرهای خرد شده را به آن اضافه کنید. یکی دو دقیقه تفت بدهید و نمک و فلفل و زردچوبه بزنید. حالا زیر تابه را خاموش کنید و نعناع را روی پیاز و سیر بپاشید. نعناع خیلی سریع می سوزد و سیاه می شود. این است که بهتر است به محض اضافه کردنش به سیر و پیاز، تابه را از روی اجاق بردارید.اگر گردوی چرخ کرده دارید، می توانید روی غذا بپاشید. این غذا با پیاز سفید و ترشی خیلی خوشمزه است. نوش جان.
Posted by BA}{AR at 2:31 PM 8 comments
Labels: اصالت
TUESDAY, SEPTEMBER 18, 2007
پیاز
این پیاز سرخ شده آماده عجب چیز معرکه ای است. چرا صنعت غذایی چیپس پیاز درست نمی کند؟ من واقعا عاشق طعم پیاز سرخ شده هستم و بر این باورم که هیچ چیزهیچ چیز مگر این دقایق خوش بو...بوی زُهم گوشت و مرغ رااز بین نمی بردزنده باد پیاززنده باد پیاز سفید درشت آبدارزنده باد پیاز سرخ شده آماده که می توان آن را مشت مشت خورد و توی همه چیزحتی سالاد ریخت.
Posted by BA}{AR at 2:38 PM 2 comments
Labels: اِبتِک
WEDNESDAY, AUGUST 22, 2007
گابله
این اسم یک غذای ارومیه ایست. اگر دور و برتان مغازه ترک ها می شناسید یا به هر نحوی به بلغور گندم مرغوب دسترسی دارید، از دستش ندهید. به نظر من که خیلی خوشمزه است.مواد لازم برای چهار نفر:دو فنجان بلغور گندم که به مدت نیم ساعت در آب خیس خورده است.یک دانه پیاز بزرگ دوتا سیب زمینیدو قاشق رب گوجه فرنگینمک و فلفل قرمز و زردچوبه، هرچقدر که دوست داریددو قاشق غذاخوری کره
دانلود مقاله آشپزخانه
