پروژه کارآفرینی و طرح توجیهی تولید نان فانتزی

اختصاصی از حامی فایل پروژه کارآفرینی و طرح توجیهی تولید نان فانتزی دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

این محصول در قالب PDF و در75 صفحه می باشد.

این پروژه کار آفرینی هم در قالب درس کار آفرینی دانشجویان عزیز قابل ارائه میباشد و هم میتوان به عنوان طرح توجیهی برای دریافت وام های اشتغالزایی به سازمان مورد تقاضا ارائه نمود.

چکیده
از آنجا که نان غذای اصلی و پایه مردم کشور ما است و مسئله ضایعات نان و هدر رفتن سرمایه
های ملی از یک سو و اشکالات وارد بر روش های تولید نان از سوی دیگر از مسائل قابل توجه و بررسی
میباشد، این طرح در قالب مطالعه مقدماتی و امکانسنجی طرح تولید نانهای فانتزی به عنوان محصولی
که به واسطه اعمال شرایط بهینه تولید و عرضه میتواند جایگزین نانهای سنتی شده و در کاهش میزان
ضایعات گندم و آرد نقش موثری داشته باشد انجام شده است. در ادامه شاخصهای عملیاتی طرح بطور
خلاصه ارائه شده است.

معرفی محصول
نان غذای اصلی و پایه مردم بسیاری از کشورهای جهان را تشکیل داده و روزانه قسمت اعظم
مورد نیاز آنها را تامین می نماید. در ایران نیز B انرژی، پروتئین، املاح معدنی و ویتامینهای گروه
2 گرم املاح معدنی و قسمت اعظم نمک طعام مورد - 60 درصد پروتئین و کالری و حدود 3 - حدود 65
نیاز روزانه از خوردن نان تامین می گردد.
تهیه و تولید نانهای نازک و مسطح و سایر نانها بدون کاربرد تکنولوژی نمیتواند در طویل المدت
ادامه یابد. تاریخچه تولید و مصرف نان درجهان نشان داده است که ابتدا نان به صورت نازک و مسطح
تولید می شده لیکن به مرور به شکل نیمه حجیم و در کشورهای پیشرفته جهان به شکل کاملاً حجیم
درآمده است. اصولاً تولید نانهای نازک و مسطح به دلیل آنکه سریعاً خشک و بیات شده و دارای
ضایعات زیادی می باشند. از نظر اقتصادی مقرون به صرفه نیستند . براساس آمار موجود حدود 50
درصد از مردم جهان از نانهای حجیم استفاده می کنند و نیمی دیگر که در مر کز آمریکا و بخشهائی از
آمریکای جنوبی، آفریقا و قسمتی از شرق و جنوب شرقی آسیا زندگی می کنند، (ایران و کشورهای
عربی نیز در این مجموعه واقعند) از نانهای مسطح و نازک نیز تغذیه می کنند.
تا چند سال قبل، روش تهیه نان در ایران به صورت صد در صد سنتی بود، اما به تدریج در کنار
واحدهای سنتی، واحدهای تولید نان های حجیم نیز شروع به کار نمودند، این شیوه جدید تولید بدون
هیچ پژوهشو برنامه مدون ادامه یافت. درحالی که تهیه نان خوب نیاز به اطلاعات دقیق از "شناخت
آرد، روش های تهیه خمیر، عمل آوری و دقت درسیستم پخت" دارد. بسته بندی و نگهداری دقیق وصحیح نان نیز زمینه های لازم جهت کاهش ضایعات و در نتیجه، حرکت به سوی خودکفایی در تولید
و صرفه جویی در مصرف گندم را مهیا می سازد . با به کار گیری روش های نوین تهیه و عمل آوری
خمیر، ماشین آلات مناسب و تکنولوژی مدرن می توان نانی خوب، با ارزش غذایی بالاتر و از نظر
اقتصادی مقرون به صرفه تهیه و تولید نمود.