مشخصات این فایل
عنوان: ویتامین A
فرمت فایل :word(قابل ویرایش)
تعداد صفحات : 14
این مقاله درمورد ویتامین A می باشد.
بخشی از تیترها به همراه مختصری از توضیحات هر تیتر از مقاله ویتامین A
ویتامین A و بینایی
ویتامین A الکل و ویتامین A آلدئید ، در تشکیل ارغوان بینایی مؤثرند ، ولی شکل اسیدی ویتامین A یا اسید رتینوئیک هیچ نقشی در بینایی و تولید مثل نداشته ، اما سایر وظایف ویتامین A را به عهده دارد .
در شبکیه چشم ، ویتامین A الکلی یا رتینول تحت تأثیر یک آنزیم دهیدرژوناز به ویتامین A آلدئیدی یا رتینال تبدیل میشود . سپس ویتامین A آلدئیدی با یک پروتئین به نام اوپسین ترکیب می شود و از این ترکیب یک رنگ دانه حساس به نور به نام رودوپسین در سلول های استوانه ای شبکیه چشم تولید میشود . این رنگیزه عامل مؤ ثری در بینایی حیوان ، در نور کم می باشد . در حضورنور واکنش فوق به صورت معکوس انجام می شود . .....(ادامه دارد)
نقش ویتامین A در تولید مثل
در اغلب حیوانات ، فقدان ویتامین A در جیرة غذایی تأثیر شدیدی روی بارداری می گذارد . در موش صحرایی نر کمبود ویتامین A موجب کوچک شدن بیضه ، و غدد وزیکولی ودرنتیجه توقف عمل اسپرم سازی ( اسپرما توژنز)
می شود . در موش ماده کمبود ویتامین Aممکن است سبب غیر طبیعی شدن چرخه فحلی ، جذب تخمک لقاح یافته ، و تغییر شکل جنین شود . در خرگوش باروری کم می شود و سقط جنین افزایش می یابد . کمبود ویتامین A در جیرة مرغهای تخم گذار موجب کاهش خاصیت جوجه در آوری تخم مرغها می شود . عدم کفایت ویتامین A در جیرة غذایی زنهای آبستن ، در سه ماهه اول آبستنی ، ممکن است موجب سقط جنین شود . .....(ادامه دارد)
نقش ویتامین A در رشد حیوانات
اگر چه رابطه ویتامین A با رشد ؤ اولین وظیفه ویتامین A بود که بررسی شد ، ولی این نقش هنوز خوب درک نشده است . رشد حیوانات آزمایشی که از جیره فاقد ویتامین A تغذیه کرده اند بعلت بی اشتهایی متوفق گردید . از دست دادن اشتها معلول از دست دادن حس چشایی است که علت آن کراتینی شدن پرز های چشایی بوده است . وقتی مکمل ویتامین A ( رتینول یا اسید ریتینوئیک ) به جیره اضافه شود ، رشد حیوان شروع شده و حس چشایی دوباره فعال می شود . .....(ادامه دارد)
علایم کمبود ویتامین A
شبکوری ، خشکی و گزرو فتالمی ، توقف رشد یا کندی رشد استخوان ، رشد غیر طبیعی دندانها ، خشک ، خشن و پوسته پوسته شدن پوست ، ناراحتی سینوسها ، گلودرد ، آبسه هایی در گوش ، دهان ، یا غدد بزاقی ، افزایش بروز اسهال و سنگهای کلیوی و مثانه ، اختلالات تناسلی .
سایر عوارض ناشی از کمبود ویتامین A
ترشحات فراوان از چشم و بینی ، ایجاد ادم ( خیز ) در ناحیه زانو ، مفصل خرگوشی ، جناغ ; چلاق شدن ، فحلی نامنظم یا طولانی ; کاهش باروری و خاصیت جوجه در آوری ( در طیور ) ; سقط جنین ، به دنیا آوردن نوزاد ضعیف ، کور یا مرده ; جفت ماندگی ; از دست دادن وزن ; ازدست دادن تعادل بدن ; اغما; مرگ .....(ادامه دارد)
ساختمان ویتامین A
ویتامین A یک الکل زنجیر بلند محلول در چربی است که بصورت چند ایزومر وجود دارد . فعال ترین نوع ، شکل تمام ترانس آن به نام رتینول است . شکل طبیعی ویتامین A در بافتهای حیوانی یافت می شود ولی در بافت های گیاهی این ویتامین به صورت چندین پیش ماده وجود دارد . معمولاً بصورت استر استات و پالمیتات یافت میشود که این دو حالت خیلی پایدار است .
تاکنون شماری از مشتقات و استریو ایزومرهای ویتامین A یافت شده است که تمام آنها از نظر ارزش بیولوژیکی باهم متفاوت می باشند . ویتامین A ممکن است به شکل الکلی ( رتینول ) یا آلدئیدی ( رتینال ) یافت شود تمام این اشکال دارای فعالیت ویتامین A می باشند اگر چه اسید رتینوئیک فقط بخشی از وظایف معمول ویتامین A را انجام می دهد .
یک واحد بین المللی (IU) ویتامین A برابر است با 3/ . میکرو گرم ویتامین A الکل خالص تمام ترانس . از آنجا که این ماده نسبتاً ناپایدار است ، غالباً 344/ میکرو گرم ویتامین A استات خالص تمام ترانس بعنوان یک ترکیب پایدارتر استعمال می گردد .
اگر سنتز ویتامین A به دقت کنترل نگردد ، ایزو مر های سیس مختلفی تولید خواهد شد . .....(ادامه دارد)
دانلود مقاله ویتامین A
