تحقیق و بررسی در مورد گزارش کارآموزی اسانس گیری

اختصاصی از حامی فایل تحقیق و بررسی در مورد گزارش کارآموزی اسانس گیری دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات

فرمت فایل word  و قابل ویرایش و پرینت

تعداد صفحات: 110

مقدمه :

استفاده روز افزون مردم از گیاهان دارویی و همچنین تمایل شرکتهای تولید کننده مواد دارویی به داروهای دارای منشاء گیاهی را می توان به دلایل زیر دانست :

تهیه برخی از مواد موثره فعال که در صنایع دارویی از اهمیت بسیار برخوردارند ، به طور مصنوعی امکان پذیر نبوده و تنها به صورت طبیعی از گیاهان مورد نظر قابل استخراج اند . این دسته از مواد یا به طور کلی ساختمان شیمیایی ناشناخته دارند و یا به دلیل داشتن ساختمان شیمیایی بسیار پیچیده تهیه آنها به صورت مصنوعی در صنایع داروسازی مشکل و مستلزم هزینه بسیار گران است ( نظیر گلیکوزیدهای قلبی موجود در گل انگشتانه ، آلکالوئیدهای موجود در پروانش ، آلکالوئیدهای موجود در ارگوت و....) .

برخی از مواد طبیعی گیاهی ، چون سولانین ها به صورت قابل استفاده نیستند . یعنی ، در صورت استفاده مستقیم فاقد ارزش دارویی می باشند . ولی اگر در صنایع دارویی تحت تأثیر برخی فرایندهای شیمیایی قرار گیرند و در واقع به صورتی "نیمه طبیعی – نیمه مصنوعی " در آیند به موادی فعال و قابل استفاده خواهند شد .

مواد موثره گیاهان پس از تأثیر فرایند های شیمیایی از بو ، طعم و مزه مطلوبتری نیز برخوردار خواهند گردید .

مواد دارویی مصنوعی ( شیمیایی ) البته به طور سریع اثر می بخشند ، و دارای یک تأثیر مشخص نیز می باشند ( ممکن است صرفاً مسکن باشند یا فقط تب بر و یا ....) ولی اکثر آنها عوارض جانبی نامطلوبی بر بدن انسان بر جای می گذارند . در حالی که مواد دارویی حاصله از گیاهان با آنکه به تدریج تأثیر می بخشند ، ولی دارای اثرات مفید جانبی چندی می باشند و از این رو فواید جامعی از نظر دوام سلامت بدن دارند .

مواد موثره گیاهان بخصوص عطریات و اسانس ها موارد استفاده متعدد و متفاوتی در صنایع لوازم آرایش ، صنایع مواد شیمیایی خانگی ( نظیر : شامپو ، صابون ، عطر ، ادوکلن ، خوشبو کننده های هوا و امثال آنها ) دارند ، به طوری که بدون حضور مواد موثره مذکور ساخت و تهیه بسیاری از محصولات صنایع شیمیایی یاد شده امکان پذیر نخواهد بود ( ساخت و تهیه بسیاری از اسانس ها به طریق شیمیایی امکان پذیر نمی باشد ) .

استفاده از مواد موثره گیاهان دارویی در صنایع غذایی روزافزون می باشد . اگر چه استفاده از مواد مذکور در صنایع غذایی از قدیم الیام معمول بوده ولی اکنون در صنایع نوپای نوشابه سازی ، کنسرو سازی ، شیرینی سازی و امثال هم از مواد موثره گیاهان دارویی جهت بهتر شدن طعم و رنگ و بوی محصولات در سطح دقیق تر و حساب شده تری استفاده می گردد .

مواد موثره دارویی گیاهان ادویه ای ( زیره سبز ، تلخون ، گشنیز و...) علاوه بر آنکه طعم و مزه مواد غذایی را بهتر می کند ، اشتها آور نیز هست و سبب هضم مواد غذایی و سلامت کار دستگاه گوارش می گردد . مواد موثره ادویه گاه اثرات شفا بخش دیگری علاوه بر خاصیت اصلی شناخته شده خود به همراه دارند .

تحقیق درباره شیمی روغن های اسانس

اختصاصی از حامی فایل تحقیق درباره شیمی روغن های اسانس دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

 فرمت فایل : WORD (لینک دانلود پایین صفحه) تعداد صفحات 142 صفحه

              فصل اول
شیمی روغن های اسانس

از زمان های بسیار قدیم، انسان علاقه به نگهداری وحفظ مواد فرار ومعطر گیاهان داشت و افرادی که بعدها شیمی دان نامیده شدند اقدام به جداسازی این ترکیبها ازگیاهان می کردند. در آن زمان احتمالاً مشاهده شده بود که در اثر حرارت، ترکیب های معطر گیاه شروع به بخار شدن میکنند و سرد کردن این بخارات  تولید قطراتی از مایع می کند که دو لایه آب و روغن را تشکیل می دهند. در حالی که در چنین تجربیات اولیه ای آب خود گیاه به عنوان حمل کننده اسانس مورد مصرف قرار می گرفت و استفاده از آب اضافی یا بخار در دستگاه تقطیر،  بعدها برای دستیابی  به بازده و کیفیت بهتر اسانس ، وارد شد.

بنابراین  در همان کارهای اولیه، ما به اصطلاحات روغن اسانسی با روغن اتری برمیخوریم که به روغن فراری اطلاق می شد که به وسیله تقطیر از گیاه جدا می شود.

براساس چنین تعریفی مشخص است که یک تفاوت شاخص بین روغن های چرب و روغن هایی که به راحتی تبخیر می شوند وجود دارد. فراریت ومنشاء گیاهی از خواص ویژه چنین روغن هایی است و به همین دلیل بهتر است در تعریف خود اضافه کنیم روغن های اسانسی، روغن های فرار گیاهی هستند که علاوه بر تقطیر گیاه با بخار مستقیم با روش های دیگر هم به دست می آیند. مثل روغن بادام تلخ که به وسیله عمل آنزیمی و اسانس پرتقال و لیموکه با پرس ساده به دست می آیند و اسانس های فرار خاصی که به وسیله استخراج با حلال به دست می آیند هم جزو روغن های اسانسی هستند.

ترپن ها و مشتقات آنها

بیشترین گروه مشخصه ترکیب ها در اسانس ها هیدروکربن هایی با فرمول عمومی C10H16 به( به عنوان یک قاعده) و گروه ترکیب های اکسیژن دار آن ها با فرمول عمومی C10H16O و C10H18O می باشند.

نام عمومی ترپن , که برای دسته از ترکیب ها به کار می رود، از کلمه تربانتین (Terpentin) گرفته شده است. زمان های قدیم برای ترکیب های اکسیژن دار کلمه کامفور به کار می رفت . مثلاً کامفور آویشن یا کامفور نعنا که بعدها به نام تبمول و منتول نامیده شدند.

الف) منوترپن ها و تنوع ساختمانی

هیدروکربن های غیر حلقوی اشباع با 10 اتم کربن با فرمول C10H22 دارای 6 اتم هیدروژن بیشتر از C10H16 هستند. این کمتر بودن تعداد هیدروژن ممکن است ناشی از پیوند دوگانه، ساختمان حلقوی یا هر دو باشد. این تفاوت ها باعث وجود هیدروکربن های خطی ( با 3 پیوند دوگانه)، تک حلقه ای( با 2 پیوند دوگاه) و در حقله ای ( با 1 پیوند دوگانه) می شود.

بنابراین برای فرمول C10H16 ( منو ترپن ها) امکانات ساختمانی زیر وجود دارد.

3 پیوند دو گانه

بدون حلقه

Acyclic

2 پیوند دو گانه

یک حلقه

Monocyclic

1 پیوند دو گانه

دو حلقه

Bicyclic

بدون پیوند دو گانه

سه حلقه

Tetacyclic

تمام این ساختمان ها در اجزای روغن های اسانسی دیده می شوند.

پروژه اسانس گیاه دارویی آویشن و کاربرد آن

اختصاصی از حامی فایل پروژه اسانس گیاه دارویی آویشن و کاربرد آن دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

خانواده نعناعیان Lamiaceae یکی از بزر گترین خانواده های گیاهی است که دارای پراکنش جهانی می‌باشد (به غیر از مناطق قطب شمال و جنوب) و دارای حدود 200 جنس و دو تا پنج هزارگونه از بوته های معطر و درختچه های کوتاه است. اغلب نعناعیان تولیدکننده ترپن ها و انواع ترکیبات دیگر هستند که این ترکیبات را (به طور عمده) در غدد اپیدرمی بر گها، ساقه ها و اندا مهای زایشی ذخیره می کنند.

فصل اول.

مقدمه. 1

1-1-مقدمه. 2

1-2-تاریخچه و گیاهشناسی آویشن. 4

1-3-شیمی گیاه آویشن. 5

1-4-اکولوژی آویشن. 8

1-5-گونه های موجود جنس Thymus در ایران. 9

1-6-لزوم توجه به اسانس ها 11

1-7-میکروارگانیسم ها و قارچ های انباری...................................................................................13

1-8-کپک ها .14

1-9-هدف پژوهش.. 19

فصل دوم. 20

بررسی منابع. 20

2-1-مقدمه. 21

2-2-شاخص‌های کیفیت محصول. 22

2-3-کنترل عوارض پاتولوژیکی. 23

2ـ4ـ بیماری‌های انباری میوه ها و عوامل آن. 23

2ـ4ـ1ـ بیماری‌های قارچی. 24

2ـ5ـ عوامل خسارت زای فیزیولوژیکی. 24

2ـ6ـ رعایت اصول فعالیت های پس از برداشت جهت بهبود انبارداری میوه ها 25

2-7-استفاده از عصاره‌ها و اسانس‌های گیاهی. 26

2-8- ماهیت و ساختار شیمیایی اسانس‌های گیاهی. 27

2-8-1 تفاوت اسانس‌ها ( Volatile oils ) با روغن‌های غیر فرار (Non Volatile oils) 27

2-8-2 شیمی اسانس ها 28

2-8-3 تقسیم‌بندی اسانس‌ها با توجه به ساختار شیمیایی. 31

2-8-4 خاصیت آنتی‌اکسیدانی اسانس‌ها 33

2-8-5 فعالیت ضد قارچی اسانس‌ها 34

فصل سوم. 41

نتایج و بحث.. 41

3-1-مقدمه. 42

منابع و مآخذ

فصل اول. 1

مقدمه. 1

1-1-مقدمه. 2

1-2-تاریخچه و گیاهشناسی آویشن. 4

1-3-شیمی گیاه آویشن. 5

1-4-اکولوژی آویشن. 8

1-5-گونه های موجود جنس Thymus در ایران. 9

1-6-لزوم توجه به اسانس ها 11

1-7-میکروارگانیسم ها و قارچ های انباری...................................................................................13

1-8-کپک ها .14

1-9-هدف پژوهش.. 19

فصل دوم. 20

بررسی منابع. 20

2-1-مقدمه. 21

2-2-شاخص‌های کیفیت محصول. 22

2-3-کنترل عوارض پاتولوژیکی. 23

2ـ4ـ بیماری‌های انباری میوه ها و عوامل آن. 23

2ـ4ـ1ـ بیماری‌های قارچی. 24

2ـ5ـ عوامل خسارت زای فیزیولوژیکی. 24

2ـ6ـ رعایت اصول فعالیت های پس از برداشت جهت بهبود انبارداری میوه ها 25

2-7-استفاده از عصاره‌ها و اسانس‌های گیاهی. 26

2-8- ماهیت و ساختار شیمیایی اسانس‌های گیاهی. 27

2-8-1 تفاوت اسانس‌ها ( Volatile oils ) با روغن‌های غیر فرار (Non Volatile oils) 27

2-8-2 شیمی اسانس ها 28

2-8-3 تقسیم‌بندی اسانس‌ها با توجه به ساختار شیمیایی. 31

2-8-4 خاصیت آنتی‌اکسیدانی اسانس‌ها 33

2-8-5 فعالیت ضد قارچی اسانس‌ها 34

فصل سوم. 41

نتایج و بحث.. 41

3-1-مقدمه. 42

منابع و مآخذ

پروژه آماده در مورد اسانس گیاه دارویی آویشن و کاربرد آن در پس از برداشت میوه ها

فایل word شامل 54 صفحه

مناسب تحقیقات و پایان نامه های دانشجویی

مقاله بررسی تأثیر ضد میکروبی اسانس گیاه زیره سبز بر باکتری لیستریا مونوسیتوژنز در پنیر سفید ایرانی

اختصاصی از حامی فایل مقاله بررسی تأثیر ضد میکروبی اسانس گیاه زیره سبز بر باکتری لیستریا مونوسیتوژنز در پنیر سفید ایرانی دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

فرمت فایل : word (قابل ویرایش) تعداد صفحات : 25 صفحه

چکیده

لیستریوزیس، یک بیماری عفونی است که در اثر خوردن مواد غذایی آلوده شده به وسیله­ی باکتری لیستریا مونوسیتوژنز ایجاد می­گردد و به عنوان یک معضل در سلامت عمومی تشخیص داده شده است. این بیماری بدواً زنان حامله، نوزادان و افراد دارای سیستم ایمنی ضعیف را درگیر می­کند. در این بررسی با هدف استفاده از مواد گیاهی به عنوان عوامل ضد میکروبی طبیعی، اثر اسانس زیر­ه­ سبز (کومینوم سیمینوم) در غلظت­های 0%، 02/0% و 04/0% بر روی باکتری لیستریا مونوسیتوژنز با میزان تلقیح 103 باکتری در هر سی­سی شیر مصرفی جهت تهیه پنیر در یک مدل غذایی (پنیر سفید ایرانی) مورد مطالعه قرار گرفت. غلظت باکتری در پنیر حاوی غلظت 02/0% اسانس زیره­ی سبز، پس از 30 روز log1 کاهش یافت و از این روز به بعد باکتری جدا نشد. همچنین در پنیر حاوی غلضت 04/0% اسانس پس از 15 روز، باکتری log1 کاهش یافت و از این روز به بعد، از این نمونه باکتری جدا نشد. در حالی که پنیر فاقد اسانس در تمام طول دوره حاوی باکتری بود. آنالیز آماری به وسیله­ی نرم افزار16 SPSS وآزمون Repeated  Measures Define  اختلافات معنی‌داری بین تمام گروه­های تیمار نشان داد (p<0.05). همچنین آزمون One-way ANOVA  نشان داد که میزان باکتری (لیستریا مونوسیتوژنز) از روز هفت نگهداری با سایر روزها اختلاف معنی­داری پیدا کرد (p<0.05).  نتایج به دست آمده از این مطالعه نشان داد که اسانس زیره­ی سبز دارای خواص ضد لیستریایی می­باشد.

1- مقدمه

لیستریا مونوسیتوژنز[1] نوعی باکتری است که در سه دهه­ اخیر انتقال آن به وسیله غذا کاملاً اثبات شده است. این باکتری معروف به پاتوژن غذازاد بازپدید[2] می­باشد و با توجه به مرگ و میر ناشی از آن به خصوص در بین نوزادان و افراد مسن و ضایعاتی که بر جا می­گذارد به عنوان یک خطر جدی تلقی می­شود. (2،1).

مواد غذایی از راه ­های گوناگون در معرض این آلودگی قرار می­گیرند. آلودگی غذاهایی مانند شیر، پنیر، بستنی، سبزیجاتی چون کلم، گوشت های قرمز، ماکیان، ماهی­ها و فرآورده­های مختلفشان توسط محققین و آزمایشات بسیاری از کشورهای مختلف گزارش شده است، که در این میان شیر خام و فرآورده­های دیگر لبنی به خصوص پنیر نقش اساسی در شیوع این آلودگی دارد (4،3). به هر حال پس از چندین همه­گیری ناشی از غذا و مرگ­های متعدد به وسیله این پاتوژن در ایالات متحده و دیگر کشورها، بسیاری بر این باورند که لیستریا مونوسیتوژنز حقیقتاً یک میکروارگانیسم موذی است. پنیر آلوده به این باکتری عامل اصلی چندین همه­گیری در ایالات متحده و کشورهای اروپایی از جمله سوئیس، کانادا و آلمان شناخته شده که اکثر این پنیرها از نوع نرم یا نیمه نرم بوده است.(4).

از سویی دیگر توجه عموم به سلامت نگهدارنده های شیمیایی و عکس العمل منفی مصرف کنندگان به نگهدارنده های مصنوعی و شیمیایی، باعث افزایش تمایل به استفاده از ترکیبات طبیعی تر شده است. در واقع نیاز جدی به جایگزین های سالم و موثر برای تیمارها و نگهدارنده های شیمیایی است. در این زمینه تمایل ویژه ای بر روی کاربردهای بالقوه اسانس های گیاهی متمرکز شده وخصوصیات ضدمیکربی اسانس های گیاهی علیه طیف وسیعی از میکروارگانیسم ها، شامل باکتری ها، مخمرها و کپک ها تأیید شده است. اما اغلب این تحقیقات در محیط آزمایشگاهی انجام گرفته و بدین ترتیب مطالب کمی پیرامون تأثیر آن ها در زمان به کارگیری در مواد غذایی مختلف و با ترکیبات متفاوت، روشن شده است. لذا امروزه با توجه به عوارض جانبی نگهدارنده های شیمیایی، محققان توجه خاصی به استفاده مجدد از گیاهان دارویی و تحقیق در این زمینه از خود نشان داده­اند که در این میان خاصیت طعم دهندگی برخی از این ترکیبات گیاهی نیز با استقبال مصرف کنندگان مواجه شده است و هر روزه اطلاعات جدید و نتایج سودمندی را در این زمینه به جامعه بشری عرضه می­دارند که در پیشگیری و یا درمان بیماری ها کاربرد دارند.

زیره­ سبز یکی از همین گیاهان می­باشد که به خاطر عطر و طعم آن، مورد توجه و علاقه­ بسیار است. لذا در مطالعه حاضر، در طی یک مدل غذایی (پنیر سفید ایرانی)، سعی به بررسی اثر ضد میکروبی غلظت های مختلف اسانس زیره سبز به عنوان یک طعم دهنده طبیعی بر روی باکتری لیستریا مونوسیتوژنز، در مراحل مختلف پنیرسازی شده است.

522 - دانلود طرح توجیهی: تولید کنسانتره اسانس از مرکبات - 74 صفحه

اختصاصی از حامی فایل 522 - دانلود طرح توجیهی: تولید کنسانتره اسانس از مرکبات - 74 صفحه دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

دانلود طرح توجیهی و مطالعات امکان سنجی طرح

بررسی ابعاد مختلف طرح (معرفی محصول - مالی – منابع انسانی – فضا و ...)

دارای فرمت PDF می باشد.

مفصل و با تمام جزئیات – بسیار کامل و مرتب

مناسب برای شروع یک کسب و کار

مناسب جهت ارائه به دانشگاه به عنوان پروژه درسی

نگارش طرح توجیهی یک طرح کسب و کار خوب باید مانند یک داستان، گویا و واضح باشد و باید اهداف کسب و کار را به صورت موجز و کامل بیان کرده و راه رسیدن به آنها را نیز مشخص نماید. به‌گونه‌ای که سرمایه‌گذاران (دست‌اندرکاران کسب و کار) دقیقاً مفهوم را متوجه شده و خودشان نیز راغب به خواندن و درک دیگر بخش‌ها گردند.

طرح توجیهی در واقع سندی آماده ارائه می باشد که در آن نحوه برآورد سود و زیان و سرمایه ثابت، سرمایه در گردش و نقطه سر به سر، بازدهی سرمایه، دوره برگشت سرمایه و ... بیان خواهد شد.

در صورتی که نیاز به جزئیات بیشتر و یا دریافت فهرست مطالب دارید از طریق بخش پشتیبانی و یا ایمیل فروشگاه با ما در ارتباط باشید.