این تحقیق در رابطه با امکان ایجاد کارخانه ای برای تولید یلاتین از پودر استخوان (مورد استفاده در صنایع غذایی ، دارویی و سایر صنایع) با تمام بررسی های مربوط به هزینه سرمایه گذاری ، مصرف آب و برق و گاز ، محل ایجاد ، مواد اولیه مورد نیاز، موارد کاربرد ، اشتغال زایی و نیز شامل معرفی محصول و بررسی وضعیت عرضه و تقاضا و مطالعات فنی و تکنولوژیکی می باشد. توضیحات کامل را در خود تحقیق که 45 صفحه می باشد، دنبال کنید.
طرح توجیهی تولید ژلاتین ، با فرمت قابل ویرایش ورد ، 41 صفحه
عنواین :
ژلاتین یک محصول پروتئینی است که از منابع مختلف از کلاژنها و مواد پروتئینی دامی نظیر استخوان و بافت های هم بند دامها ، پوست خوک ، گوشت ماهیان غیر خوراکی ، پوست ماهی و سایر منابع پروتئینی قابل تهیه می باشد ولی از آنجا که منابعی مانند گوشت ماهی و دام بطور مستقیم مورد مصرف خوراکی دارد و گرانقیمت می باشد معمولا ژلاتین را از ضایعات پوست و گوشت و استخوان و یا منابع پروتئینی غیر خوراکی تهیه می نمایند که اغلب بصورت پودرو گرانول تولید می گردد.
مهمترین مصارف ژلاتین در صنایع غذایی ، داروئی و شیمیایی است ( در حدود 5% از محصولات غذایی از ژلاتین استفاده می شود) . ژلاتین از مواد غذایی ایمن و سلامت برای انسانها محسوب می شود[1]. این ماده پروتئینی اهمیت خاصی در صنایع غذائی، داروئی، صنعتی و پزشکی دارد. به ویژه در صنایع غذایی در تهیه مارمالادها و ژله ها و شیرینی جات و بستنی ها کاربرد داشته و به آسانی در بدن جذب شده و حتی به هضم سایر مواد غذایی از طریق تشکیل امولسیون کمک می نماید.
در صنایع غذایی از ژلاتین بعنوان ایجاد کننده ارزش پروتئینی ، قوام دهنده مایعات غذایی ، پایدارکننده بعضی از محصولات غذایی و در صنایع شیمیایی بخصوص صنایع عکاسی و صنایع داروسازی بصورت تولید کپسولهای ژلاتینی و ... استفاده می شود
الف : ویژگیها:
ب : ترکیبات :
الف : استانداردهای ملی :
ب : استاندارد های بین المللی :
درصنایع داروسازی:
در صنایع شیمیایی و عکاسی :
وضعیت عرضه و تقاضا :
کشورها و سازندگان عمده ماشین آلات تولید ژلاتین :
1- مرحله آماده سازی مواد اولیه :
2- مرحله هضم اسیدی :
3- مرحله هضم قلیایی و استخراج ژلاتین:
4- مرحله شستشو :
5- مرحله فیلتراسیون ، تبادل یونی و خشک کردن، آسیاب و بسته بندی:
فرایند آنزیمی
جریان تولید ژلاتین به روش قلیایی از پوست و استخوان
- بررسی نوع و میزان مواد اولیه عمده مورد نیاز و محل تامین آن در داخل یا خارج از کشور:
وضعیت حمایتهای اقتصادی و بازرگانی
مشکلات اجرایی طرح :
پیشنهادات :