دانلود مقاله مسمومیت ها

اختصاصی از حامی فایل دانلود مقاله مسمومیت ها دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

مشخصات این فایل
عنوان: مسمومیت ها
فرمت فایل: پاورپوینت
تعداد اسلاید: 64

این مقاله درمورد مسمومیت ها می باشد.

خلاصه آنچه در مقاله مسمومیت ها می خوانید .

مسمومیت غذایی چیست؟
سالانه تقریباً 20 درصد افراد دچار مسمومیت غذایی می شوند. مسمومیت غذایی معمولاً وقتی اتفاق می افتد که شما ماده ی غذایی را استفاده کنید که به یکی از باکتری های مضر برای بدن انسان (پاتوژن های مضری که در روده ی حیوانات زندگی می کنند)، انگل (موجودات زنده ی میکروسکوپی که ممکن است در غذای ما زندگی کند) یا ویروس ها (مثل هپاتیت A که از طریق غذا به بدن انسان منتقل می شود) آلوده شده باشد.

• کلسترودیوم بوتولینوم (بوتولیسم)
  این باکتری نادر ولی خطرناک و کشنده زمانی برای انسانها زیان می آفریند که هاگ آن در یک محیط بی اکسیژن یا کم اسید سم درست کند.
• نحوه ی انتشار:
• بسته بندی نادرست بعضی موادغذایی مثل لوبیا سبز، قارچ، اسفناچ، زیتون، گوشت گاو و ماهی در خانه
• کنسرو شدن نادرست موادغذایی در کارخانه ها
• نگاه داشتن موادغذایی بسته بندی شده در دمای اتاق برای ساعاتی طولانی

• مسمومیت انگلی
  اکثر انگل هایی که در غذاها زندگی می کنند، کرم ها و تخمک های کوچک و میکروسکوپی هستند که از غذا به بدن انسان منتقل شده و در آنجا به زندگی خود ادامه می دهد.
• توکسوپلاسما گوندی (توکسوپلاسموسیس)
  این انگل در تخمک های آلوده به توکسوپلاسما در خاک یا سایر مکان های آلوده موجود است.
• نحوه ی انتشار:
• بردن دست به دهان پس از باغبانی یا بازی در زمینهای خاکی
• تمیز کردن مدفوع گربه
• خوردن یا لمس کردن گوشت خام به خصوص گوشت خوک، گوسفند

• روش های نگهداری مواد غذایی

گرمای 20 تا 40 درجه در  بهترین دما برای رشد میکروب ها بر روی مواد غذایی و در نتیجه فساد آنها می باشد. پس برای جلوگیری می توان از روش نگهداری در دمای پایین استفاده نمود که از دیرباز انسان ها از این روش استفاده می کردند. پس می  توان از یخچال و فریزر در نگهداری مواد غذایی استفاده کرد.
علاوه بر سرما از گرما نیز می توان برای از بین بردن شرایط ایجاد فساد در مواد غذایی استفاده نمود. به این صورت که با پختن و  جوشاندن مواد غذایی در دمای بالای70 درجه مانند

• جوشاندن غذاهای کنسرو شده، پاستوریزه کردن شیر و .. می توان آنها را به شکل مطمئن مصرف نمود
• برای جلوگیری از رشد میکروب ها در مواد غذایی می توان از یخچال ، فریزر، پختن و جوشاندن مواد غذایی در دمای بالای 70 درجه، نمک سود کردن و ترش نمودن میوه ها (ترش ها) یا خشک کردن مواد غذایی ( انواع برگه یمیوه ها) استفاده کرد.

 نکته: باید توجه نمود که آن دسته از مواد غذایی که در منزل تهیه می شوند باید به صورت سرد در یخچال نگهداری گردند و یا قبل از مصرف در حرارت بالا پخته و گرم شده و سپس به مصرف برسند.

• از روش های مناسب دیگر برای جلوگیری فساد مواد غذایی و سبزی جات و میوه جات، نمک سود کردن و ترش نمودن میوه ها (ترشی ها) می باشد که با ایجاد محیط اسیدی و قلیایی بالا از رشد میکروب ها بر روی مواد غذایی جلوگیری می کند. به همین دلیل توصیه می شود که هنگام مصرف برخی از مواد غذایی از آب لیمو ترش استفاده گردد؛ چون این ترشی و نی مصرف غذاهای ترش باعث می شوند که دستگاه گوارشی اسیدی شده و میکروب ها نتوانند در دستگاه گوارش رشد کرده و باعث مسمومیت شوند در تابستان باید توجه نمود که مواد غذایی در معرض هوا قرار نگیرند و حتماً دارای پوشش مناسب باشند. حتی درون یخچال نیز باید روی مواد غذایی پوشانده شوند تا زود فاسد نگردند و. یا در معرض آلودگی از طریق حشراتی مانند سوسک و مگس قرار نگیرند.

بخشی از فهرست مطالب مقاله مسمومیت ها

مقدمه
سم
علت شیوع مسمومیت ها :
طرق آلودگی بدن :
 انواع مسمومیت ها:
 2-مسمومیت های استنشاقی :
اقدامات درمانی :
مسمومیت باکتریایی
سالمونلا
علایم کلی مسمومیت ها:   
انواع پیشگیری
روش های نگهداری مواد غذایی
پیشگیری از مسمومیت غذایی :
روش های درمان
2-پیشگیری از مسمومیتهای دارویی وشیمیایی :
منابع