حامی فایل

مرجع دانلود فایل ,تحقیق , پروژه , پایان نامه , فایل فلش گوشی

حامی فایل

مرجع دانلود فایل ,تحقیق , پروژه , پایان نامه , فایل فلش گوشی

فایل درباره گزارش کار آموزی کارخانه نان قدس رضوی

اختصاصی از حامی فایل فایل درباره گزارش کار آموزی کارخانه نان قدس رضوی دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

فایل درباره گزارش کار آموزی کارخانه نان قدس رضوی


فایل درباره گزارش کار آموزی کارخانه نان قدس رضوی

فرمت فایل :        Word    ( قابل ویرایش)         تعداد صفحات : 18 صفحه

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

کارخانه نان قدس رضوی وابسته به آستان قدس رضوی می باشد که شرکت خصوصی وابسته به آستان قدس می باشد ودارای محصولات مختلفی ازقبیل دونات ، کیک کلوچه رضوی ، محصول جدید اشترودل، کیک اسفنجی و روغنی می باشد. این کارخانه بیش از 30سال سابقه تولید دارد هر فعالیت خود را با تولید نان آغاز کرده است و اکنون یکی از بزرگترین و مهم ترین کارخانجات در زمینه تولید انواع محصولات کیک و کلوچه می باشد. این کارخانه بیش از 200کارمند و کارگر رسمی و400 کارگر فصلی و موقت دارد.

فرایند تولید دونات

ابتدا آرد و شکر در سیلو انبارمی شود سپس آرد از طریق باسکول های به مقدار مشخص در هر بچ وارد می شود سپس مواد اولیه اصلی مثل شیرخشک، پودر کاکائو، بی کربتات آمونیوم، گوآردان، گلوتن، بهبود دهنده، پودر تخم مرغ، تخم مرغ تازه، آرد وشکر مخلولز می شود و وارد میکسر می شود. مثلاً برای خمیر کلوچه ذرات روغن و شکر درون آن دیده نشود و کاملاً مخلوط شده باشد ودرخمیر دونات بایستی تقریباٌ حالت کشسانی داشته باشد . این خمیر پس از آماده شدن وارد قالب زن می شود در این قسمت توسط تقریباً دستگاه خمیر پهن کن خمیر رابه قطر mm 8/0 پخش کرده و سپس توسط دستگاه این خمیر قالب زده می شود. که قالب ها به صورت زده       می شود واضافات این قالب دوباره به دستگاه بر می گردد بعد که خمیر قالب خورد توسط کاگر درداخل سینی استیل چیده می شود سپس به گرمخانه منتقل می شود دراینجا به مدت 20 دقیقه و دمای 40-45  باقی می ماند تا خمیر عمل بیاید پس توسط کارگر به قسمت سرخ کن دونات برده می شود در این قسمت 3تا سرخ کن وجود دارد که روغن به ارتفاع 5/0 متر در داخل این سرخ کن ها قرار دارد و توسط پمپی این روغن جریان می یابد که دمای روغن در اینجا 1750C می باشد که دونات به مدت 3min دقیقه که هر طرف آن 1.5min طول می کشد تا سرخ شود. که دونات به صورت غوطه ور در روغن سرخ می شود و روغن آن روزی یکبار تعویض می شود و روغن سوخته را به مصرف صابون سازی و غیره می رسانند سپس دونات را درون سبد می ریزند تا سرد شود وقتی کمی سرد شد مقداری آسین روی آن می پاشند که از شکر، آب وگاهی گلاب تشکیل شده است بعد که سرد شد به قسمت بسته بندی برده می شود و بسته بندی آن در سلفون های شفاف انجام می گیرد و تاریخ تولید میخورد مدت انقضاء این محصول 7روز می باشد و حداقل روزانه 33هزار دونات سفارش گرفته می شود و حداکثر تا 60هزار تولید می شود. (البته بیشتر بستگی به نیاز بازاردارد) قیمت تمام شده این محصول 150تومان روی برچسب می باشد.

فرایند تولید کلوچه

ابتدا خمیر آن از قبل اماده می شود. البته فرمول این نوع خمیر را کسی نمی داند پس خمیر را وارد دستگاه قالب زن کلوچه می کنند (البته مغزی رانیز وارد می کنند) و به صورت مشخص مقدار مغذی و خمیر مخلوط شده و به صورت حلزونی خارج می شود. سپس گرد شده و توسط کارگر داخل سینی چیده می شود داخل تونل پخت گذاشته می شود البته در زیر سینی پخت یک لایه ورق وجود دارد که با حرارت از بین نمی رود و معمولاً 5 بار استفاده می شود. تونل پخت با فر دمای اولیه حدود 450C و در انتها حدود 2800C می باشد که به مدت 10-15min در داخل تونل قرار داده می شود پس سرد شده و بسته بندی می شود مدت ماندگاری آن حدود 2 ماه می باشد برای غنی کردن کلوچه از ویتامین A و سوربات استفاده می کنند (البته استفاده در مغزی کلوچه) قیمت این محصول 100تومان روی برچسب می باشد.


دانلود با لینک مستقیم


فایل درباره گزارش کار آموزی کارخانه نان قدس رضوی

دانلود مقاله سردخانه تحت پوشش استان قدس رضوی

اختصاصی از حامی فایل دانلود مقاله سردخانه تحت پوشش استان قدس رضوی دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

دانلود مقاله سردخانه تحت پوشش استان قدس رضوی


دانلود مقاله سردخانه تحت پوشش استان قدس رضوی

سرد خانه تحت پوشش آستان قدس رضوی = با ظرفیت ton 3000- دارای 17 اتاق- 15 اتاق زیر صفر- 12 اتاق بالای صفر- اتاق بالای صفر جهت نگه داری میوه ها، رب و ... استفاده می شود دارای ظرفیت ton 400- 150 است. درجه ی حرارت میوه جات نسبت به نوع میوه متفاوت است به عنوان مثال برای نگهداری سیب لبنانی برای مدت 6 ماه درجه ی حرارت باید بین 0 تا 5/0 و رطوبت نسبی بین 85 تا 95% باشد. برای سیب عباسی درجه ی حرارت 5/0+0 و مدت ماندگاری 4 ماه است. درصد رطوبت 75 تا 80%- برای گلابی درگزی 65 تا 70% در درجه حرارت c8/0 تا 0 (گلابی نطنز 8/0- تا 0)
فشار ورودی مایع اواپراتور bar 10- 8 است. مایع که عبور می کند فشار شکسته شده و به 5/2 تا 2 بار می رسد.
مرحله سوم: کمپرسور- (دستگاه متراکم کننده). تشکیل شده از 3 قسمت: 1- الکتروموتور 2- کمپرسور 3- سپراتور روغن. فشار مکش کمپرسور بین atm 5/3- 2- فشار خروجی کمپرسور atm 10- 8- درجه حرارت ورودی مکش کمپرسور: c10- 8 زیر صفر- و خروجی کمپرسور: c10- 8 بالای صفر-
مرحله ی چارم: کنداسور: (دستگاه تقطیر کننده) شامل: 1- پرزهای مشبک گاز گرم- 2- دوش های آب- 3- کوئل یا رادیات- 4- شیر بالانس- 5- شیر هواگیری- 6- فن ها. فشار داخل کنداسور بین atm10- 8- درجه حرارت ورودی گاز c100- 80- خروجی گاز مایع برابر با درجه حرارت محیط است.

مقدمه3
درجه حرارت انبار7
سیستم تبرید سردخانه  9
شیرها  9
سیستم نور در انبار 11
اوپراتورهای سقفی12
فینهای گاز گرم13
بخش بخار16
سالنهای نگهداری میوه جات و مواد غذایی19
بهداشت انبارها21
روشهای آزمایشی در سردخانه22
ضدعفونی انبار23

 

شامل 23 صفحه فایل word


دانلود با لینک مستقیم


دانلود مقاله سردخانه تحت پوشش استان قدس رضوی

طرح لایه باز روز قدس 1

اختصاصی از حامی فایل طرح لایه باز روز قدس 1 دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

طرح لایه باز روز قدس 1


طرح لایه باز روز قدس 1

طرح لایه باز روز قدس

کاملا لایه باز و مناسب چاپ روی بنر

سایز:120*300

رزولوشن:300


دانلود با لینک مستقیم


طرح لایه باز روز قدس 1

سه بعدی آستان قدس رضوی (حرم امام رضا)

اختصاصی از حامی فایل سه بعدی آستان قدس رضوی (حرم امام رضا) دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

سه بعدی آستان قدس رضوی (حرم امام رضا)


سه بعدی آستان قدس رضوی (حرم امام رضا)

کار شده با نرم افزار اسکیچاپ 2014

برای خرید این پروژه بر روی گزینه توضیحات بیشتر / دانلود کلیک کنید سپس شماره موبایل و ایمیل خود را وارد کنید مستقیم به درگاه بانک هدایت میشوید پس از واریز مبلغ پروژه لینک دانلود برای شما نمایش داده میشود و یک ایمیل حاوی لینک دانلود نیز یه ایمیلتان ارسال می شود.


دانلود با لینک مستقیم


سه بعدی آستان قدس رضوی (حرم امام رضا)

گزارش کار اموزی سردخانه استان قدس رضوی برای صنایع غذایی

اختصاصی از حامی فایل گزارش کار اموزی سردخانه استان قدس رضوی برای صنایع غذایی دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

گزارش کار اموزی و بازدید از سردخانه استان قدس رضوی برای صنایع غذایی ، با فرمت ورد 20 صفحه

 

مقدمه:

سرد خانه تحت پوشش آستان قدس رضوی : با ظرفیت ton 3000- دارای 17 اتاق- 15 اتاق زیر صفر- 12 اتاق بالای صفر- اتاق بالای صفر جهت نگه داری میوه ها، رب و ... استفاده می شود دارای ظرفیت ton 400- 150 است. درجه ی حرارت میوه جات نسبت به نوع میوه متفاوت است به عنوان مثال برای نگهداری سیب لبنانی برای مدت 6 ماه درجه ی حرارت باید بین 0 تا 5/0 و رطوبت نسبی بین 85 تا 95% باشد. برای سیب عباسی درجه ی حرارت 5/0+0 و مدت ماندگاری 4 ماه است. درصد رطوبت 75 تا 80%- برای گلابی درگزی 65 تا 70% در درجه حرارت c8/0 تا 0 (گلابی نطنز 8/0- تا 0)

 

فهرست مطالب:

مقدمه       3

درجه حرارت انبار  7

سیستم تبرید سردخانه  9

شیرها    9

سیستم نور در انبار   11

اوپراتورهای سقفی  12

فینهای گاز گرم  13 

بخش بخار 16

سالنهای نگهداری میوه جات و مواد غذایی 19

بهداشت انبارها 21

روشهای آزمایشی در سردخانه 22

ضدعفونی انبار  23


دانلود با لینک مستقیم


گزارش کار اموزی سردخانه استان قدس رضوی برای صنایع غذایی