پاورپوینت اثرات افزودن آرد سویا بر ارزش غذایی و ویژگی های نان

اختصاصی از حامی فایل پاورپوینت اثرات افزودن آرد سویا بر ارزش غذایی و ویژگی های نان دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

 

 

 

 

 

 

 

 

 

پاورپوینت اثرات افزودن آرد سویا (با چربی کامل و بدن چربی) بر ارزش غذایی و ویژگی های ارگانولپتیکی ، رئولوژیکی و کیفی نان ، 22 صفحه اسلاید ، با بک گراندهای جالب

فهرست:
•

پاورپوینت بررسی کاهش اسید فیتیک در نان فرآوری شده از آرد کامل گندم

اختصاصی از حامی فایل پاورپوینت بررسی کاهش اسید فیتیک در نان فرآوری شده از آرد کامل گندم دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

 

 

 

 

 

 

 

 

 

پاورپوینت بررسی کاهش اسید فیتیک در نان فرآوری شده از آرد کامل گندم ، 17 صفحه اسلاید ، با بک گرادهای زیبا

فهرست مطالب

اهمیت تحقیق

دانلود کارآموزی کارخانه آرد زاودی بندرترکمن

اختصاصی از حامی فایل دانلود کارآموزی کارخانه آرد زاودی بندرترکمن دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

کارخانه آرد زاودی در سال 1369 تاسیس شده است بخش اعظم فعالیت این کارخانه مربوط به تولید آرد می باشد که با استفاده از دستگاههای پیشرفته تبدیل گندم به آرد صورت می گیرد . محصولات تولیدی این کارخانه شامل آرد و سبوس می باشد.
شایان ذکر است کارخانه آرد زاودی در شهرستان بندر ترکمن خیابان جمهوری اسلامی ابتدای خیابان نامی واقع شده است.
3-2-غلات:
غلات شامل گندم ،جو، ذرت، برنج ارزان، سویا ، جاودار، یولاف، سور گوم می باشد قسمت اعظم غلات تولید شده برای تامین غذای انسان مصرف می شود و مابقی به مصرف خوراک دام می رسد. مصرف صنعتی غلات در مقایسه با مصرف تغذیه أی آن به مراتب کمتر است. مقدار مصرف غلات در هر منطقه أی متفاوت می باشد که مصرف غلات به عادات غذایی مردم و بخصوص به درآمد سرانه بستگی دارد یعنی هر چه قدر درآمد سرانه (وضعیت مالی) بالاتر باشد مصرف غلات کمتر می گردد. طبق هرم انرژی وزارت بهداشت و کشاورزی آمریکا 40 درصد انرژی دریافتی بدن از نان و فرآورده های غلات، محصولات خمیری (مانند ماکارونی) و برنج تامین می شود. غلات و (کربو هیدرات ها) در رژیم غذایی انسان نقش بسزایی دارند. (یک گرم کربو هیدرات چهار کیلو کالری انرژی تولید می کند.) قسمت اعظم تولید غله مربوط به گندم است که از آن آرد برای تولید نان و فرآورده های دیگر حاصل می شود.

3-1-تاریخچه و معرفی کارخانه ی آرد زاودی1
3-2-غلات:1
3-2-1-گندم:1
3-2-2-مشخصات فیزیکی دانه گندم2
3-2-3-عوامل موثر در کیفیت گندم3
3-2-3-1-عوامل فیزیکی موثر در کیفیت گندم3
3-2-3-2-عوامل شیمیایی موثر در کیفیت گندم:4
3-2-4-ترکیبات گندم4
3-2-5-نگهداری گندم:7
3-2-6-کیفیت گندم های ایران:8
3-3-تکنولوژی آسیاب گندم8
3-3-2-فن آوری آسیاب کردن گندم و مراحل تولید آرد:9
3-3-2-1-تمیز کردن گندم:9
3-3-2-2-مشروط کردن گندم :12
3-3-2-2-1-روش های مشروط کردن13
3-3-2-3-مراحل مختل فرآیند آسیاب کردن15
3-3-2-3-1-سیستم آسیاب های غلطکی15
3-3-2-4-نگهداری آرد گندم19
3-4-آرد گندم20
3-4-1-مواد افزودنی به آرد20
3-4-2-استفاده از روشهای فیزیکی برای اصلاح آرد22
3-4-3-عوامل موثر در کیفیت آرد23
3-5-تاسیسات و تجهیزات کارخانه آرد26
3-5-1-طراحی کارخانه آرد26
3-5-2-انبار کارخانه:30
3-5-2-1-تعریف انبار و نقش آن30
3-5-2-2-انواع انبار:30
3-5-2-3-انبار گندم:30
3-5-2-4-انبار آرد:33
3-7-نتیجه گیری39
3-8-جداول:40
3-9- منابع و ماخذ42

شامل 48 صفحه فایل word

کارآموزی کارخانه آرد فجر

اختصاصی از حامی فایل کارآموزی کارخانه آرد فجر دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

پیش گفتار

غلّه در زبان فارسی به معنی گندم، برنج، تجو، ارزن، ذرت، چاودار و تریتیکال: است، ، «غلات از حبوبات و نقود و جزء آن از گیاهان تیرۀ گندم میان که دانه برخی را آرد کرده و به مصرف می رسانند مثل گندم و برخی را آرد نکرده به مصرف می رسانند مثل برنج و ذرت و برخی را به مصرف خوراک دام و طیور می رسانند مثل جو، چاودار و ارزن

غلات از اولین غذاهای شناخته شده بشر بوده که از زمانهای بسیار کهن تا کنون همواره نقش بسیار مهمی در اقتصاد و تغذیه مردم دنیا بویژه کشورهای در حال توسعه داشته است،

ناپلئون علت اصلی شکست خود را در جنگ، نرسیدن به موقع نان به سربازان می داند معروف است که در تمامی جنگها حرف اول را اسلحه می زند اما حرف آخر را همیشه نان می زند.

در کشور ما، نان به تنهایی 80% از غذای مردم را تشکیل می دهد، و 80% از کل زمین های قابل کشاورزی کشور را مزارع گندم و جو تشکیل می دهد که جمعاً بالغ بر 000/500/5 هکتار است و آن دیم و آبی است.

فهرست

فصل اول گندم

• تاریخچه گندم

2-1. گیاه شناسی گندم

3-1. مشخصات فیزیکی دانه گندم

1-3-1. آندوسپرم

2-3-1. پوسته خارجی

3-3-1. جوانه

4-1. طبقه بندی گندم از نظر جنبه های صنعتی

1-4-1. گندم قرمز بهاره

2-4-1. گندم نرم قرمز زمستانه

3-4-1. گندم سفید (سخت و نرم)

4-4-1. گندم مخلوط

5-1. عوامل مؤثر در کیفیت گندم

1-5-1سختی دانه

2-5-1دانه های آسیب دیده

6-1. بذر علف های هرز

7-1. بیماری های گندم

1-7-1. زنگ گندم

2-7-1. ناخنک

8-1. عوامل شیمیایی موثر در کیفیت گندم

1-8-1. رطوبت

2-8-1. مقدار پروتئین

3-8-1. کیفیت پروتئین

4-8-1. اسیدیته چربی

9-1. جنبه های صنعتی ترکیبات گندم

1-9-1. کربوهیدارت ها

2-9-1. گلوتن

3-9-1. چربی ها

4-9-1. آنزیم های گندم

5-9-1. مواد معدنی گندم

10-1. نگهداری گندم

1-10-1. آلودگی به آفات انباری

2-10-1. میکروارگانیسم ها

3-10-1. حیوانات موذی

4-10-1. جوانه زدن دانه

فصل دوم آسیب کردن

1-2تمیز کردن گندم

1-1-2. جدا کردن ناخالصی ها

2-1-2. شستشوی گندم

3-1-2. تمیز کردن به روش خشک

4-1-2. الک جدا کننده

5-1-2. Dise and triur cylinde

6-1-2. جدا کردن بذر علف های هرز

ناخالصی های دارای اندازه های 1 تا 5/3 میلی متر صورت می گیرد.

7-1-2. آسپیراتور

8-1-2. پوست گیری

9-1-2. آهن گیر

10-1-2. شن گیر

11-1-2. سیکلون ها

2-2. مشروط کردن گندم

1-2-2. تأثیر رطوبت

3-3-2-2. مشروط کردن گرم

4-3-2-2. مشروط کردن داغ

5-3-2-2. مشروط کردن بوسیلۀ بخار

3-2. فرآیند آسیاب کردن گندم

3-2. فرآیند آسیاب کردن گندم

1-3-2. تاریخچه مختصر آسیاب کردن گندم

2-3-2. مراحل مختلف فرآیند آسیاب کردن

3-3-2. سیستم آسیاب های غلتکی

1-3-3-2، غلتک ها

2-3-3-2. الک کردن

غلتک های نرم کننده

غلتک های ساینده

5-3-3-2. درصد استخراج آرد

6-3-3-2. نگهداری آرد گندم

فصل.سوم.آرد گندم

1-3مواد افزودنی به آرد

2-1-3. مواد سفید کنند

3-1-3. آنزیم ها

4-1-3. امولسیون کننده ها

لسیتین

کاربرد لیستین در نان

5-1-3. سایر مواد افزودنی به آرد

2-3عوامل موثر در کیفیت آرد

1-2-3. رطوبت آرد

2-2-3. قوت آرد، فارینو گرافی

3-2-3. گلوتن، آرد

به صورت word در 42 صفحه قابل ویرایش          

پروژه کارآفرینی وطرح توجیهی تولید آرد سوخاری

اختصاصی از حامی فایل پروژه کارآفرینی وطرح توجیهی تولید آرد سوخاری دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

دانلود پروژه کارآفرینی وطرح توجیهی  تولید آرد سوخاری  بافرمت ورد   تعدادصفحات 31

این پروژه کار آفرینی هم در قالب درس کار آفرینی دانشجویان عزیز قابل ارائه میباشد و هم میتوان به عنوان طرح توجیهی برای دریافت وام های اشتغالزایی به سازمان مورد تقاضا ارائه نمود