در این بخش پاورپوینتی با موضوع و عنوان باغموزه دفاع مقدس تهران برای دانلود قرار د اده شده است. این پاورپوینت در 22 اسلاید تدوین شده است. در ذیل فهرست مطالب و همچنین پیشنمایشی از آن آورده شده است.
فهرست مطالب:
دسته بندی : پاورپوینت
نوع فایل: ppt _ pptx
( قابلیت ویرایش )
قسمتی از اسلاید پاورپوینت :
تعداد اسلاید : 37 صفحه
بسم الله الرحمن الرحیم موضوع : کمپوت سازی مراحل تهیه کنسروماهی : به طور کلی مراحل تهیه کنسروماهی با توجه به نوع محصول شامل عملیات زیر است : 1- آماده سازی 2- آب نمک گذاری 3- پخت اولیه 4- قوطی کردن 5- اضافه کردن مدیوم 6- هواگیری (اگزوست کردن ) 7- دربندی 8- فرآیند حرارتی (اتوکلاو کردن ) آماده سازی : این مرحله در گونه های مختلف ماهی متفاوت است مثلاً محتویات شکم بعضی از ماهیها در عرضه تخلیه و سپس به کارخانه ارسال می گردد ولی در بعضی از گونه ها مانند ساردین تخلیه شکمی در عرشه انجام نمی شود و به صورت شکم پربه کارخانه فرستاده می شود .
به طور کلی آماده سازی شامل مراحل زیر است : 1- انجماد زدایی 2- فلس گیری 3- جداکردن سر 4- تخلیه شکمی 5- شستشودادن و ضدعفونی کردن با آب کلرینه آب نمک گذاری : برای ایجاد طعم و محکم شدن پوست ، ماهی را برای مدت معینی در محلول غلیظ آب نمک معمولی غوطه ور می کنند .
این عمل علاوه بر ایجاد طعم ، مزایای زیر را نیز داراست : 1- مانع چسبیدن ماهی به قوطی می گردد .
2- باقیماندۀ ماده لزج را از بدن ماهی پاک می کند .
3- ظاهر ماهی را درخشان می کند .
این عمل به دو روش ساکن و متحرک قابل اجراست .
پخت اولیه : دراین مرحله حرارت لازم را براساس نوع محصول ، درصد آب ، چربی ، گونه ماهی در نظرمی گیرند تا حرارت زیاد باعث ازبین رفتن محصول نگردد .
قوطی کردن : دراین مرحله ماهیهای پخته شده به وسیلۀ ماشین یاکارگربه قطعات کوچک تقسیم و درون قوطی قرار داده می شوند در صورتی که ماعهیان کوچک باشند به صورت سر و دم در کناریکدیگرقرار گرفته ، قوطی پرمی شود .
انتخاب نوع قوطی براساس نوع محصول نهایی و اندازۀ ماهی صورت می گیرد .
اضافه کردن مدیوم : بعدازقوطی کردن به ماهی روغن سس و ...
اضافه می گردد .
هواگیری : این مرحله از نظرنگهداری محصول نهایی بسیار حساس است زیرا در صورتی که قوطیهای کنسروبویژه قوطیهای بزرگ به طورصحیح ، هواگیری نشود ، در مرحله حرارت دادن به سرو کف قوطی فشار وارد می آید و ممکن است در ابتدا ایجادبادکردگی نموده ، در نهایت سبب پیچش قوطی می گردد که این امر خود می تواند منجربه بروز کشیدگی در درزقوطی شود و سبب نشست و آولدگی محتویات داخل قوطی گردد .
برحسب ضرورت برای جلوگیری از آسیبهای احتمالی لازم است قبل از دربندی در قوطی ها خلأ جزیی ایجاد شود .
خلأجزیی را می توان به چند روش در قوطی کنسروبوجود آورد : 1- پرکردن قوطی از ماده غذایی داغ و دربندی سریع آن 2- پرکردن قوطی از مادۀ غذایی سرد و سپس حرارت دادن قوطی تا 95 – 80 درجه سلسیوس 3- خارج نمودن مکانیکی هوا به کمک پمپ خلأ 4- واردنمودن بخاربه داخل قوطی کنسروو جایگزین نمودن آن با هوای موجود دربندی : به طورمعمول قوطیهای کنسرو ماهی با روش لحیم کاری دربندی می شوند .
در این مرحله دربندی قوطیها از درون دستگاه شستشوعبورداده می شوند ؛ دراین دستگاه آب داغ با فشاربر روی قوطیها اسپری می گردد و به وسیلۀ پرس و مواد شوینده عمل شستشوو پاک کردن روغن و دیگر موادی که به قوطی چسبیده است انجام می گیرد .
چنانچه دراین مرحله سطح و بدنۀ بیرونی قوطیها پاک نشوند به دلیل عملیات حرارتی بعدی جدا کردن آنها در مراحل بعد
متن بالا فقط قسمتی از اسلاید پاورپوینت میباشد،شما بعد از پرداخت آنلاین ، فایل کامل را فورا دانلود نمایید
لطفا به نکات زیر در هنگام خرید دانلود پاورپوینت: توجه فرمایید.
« پرداخت آنلاین و دانلود در قسمت پایین »
دسته بندی : پاورپوینت
نوع فایل: ppt _ pptx
( قابلیت ویرایش )
قسمتی از اسلاید پاورپوینت :
تعداد اسلاید : 26 صفحه
طرح درس جامعه شناسی کار و بیکاری موضوعات عمومی در جامعه شناسی کار و بیکاری صعود و افول جامعه شناسی کار: مسائل انقلاب صنعتی، در مقابل مسائل جهانی شدن معنای کار، ماهیت بازارهای اقتصادی : ساخت بازار کار و مقایسه آن با سایر بازارها روندها در نظام اشتغال تقسیم کار و وابستگی اقتصادی (نظام های تولیدی تیلوریسم و فوردیسم) تغییرات در کار (ظهور پست فوردیسم، تولید منعطف، تولید گروهی، چند مهارتی ، نقد فوردیسم) موضوعات عمومی در جامعه شناسی کار و بیکاری مسائل زنان در بازار کار: رشد فعالیت های روز افزون زنان، جنسیت و نابرابری، نابرابری و خشونت بر علیه زنان در محیط های کار، جایگاه زنان در اقتصاد غیر رسمی کار و خانواده ، چالش های خانواده و ماهیت کار ، روند تحولات خانه و خانواده و نظام و ماهیت کار ظهور دولت رفاه و رهیافت های مختلف به کار و بیکاری ظهور جامعه اطلاعاتی و مساله کار و حرفه بیکاری، تحلیل بیکاری و روندهای بیکاری موضوعات عمومی در جامعه شناسی کار و بیکاری نا امنی شغلی ( آثار و پیامدها ) و سقوط اهمیت کار سرمایه اجتماعی و خروج از بیکاری کار و بیکاری تاثیر رشد جامعه فراغتی در ماهیت کار موقعیت روابط کار و قانون کار در ایران آرمان ها و نگرش های شغلی در میان جوان ایرانی چشم انداز جامعه شناختی سیاستهای اشتغال در برنامه های توسعه ( بازارکار، سیاستهای اشتغال، عملکرد و شاخص های ارزیابی تحولات بخش منابع ایجاد اشتغال، تسهیلات اشتغالزایی و عملکرد سیاستهای برنامه) چالشهای اقتصاد ایران در عصر جهانی شدن اقنصاد: اقتصاد دانش محور در برنامه چهارم توسعه و مساله آینده کار و بیکاری سوالات اساسی جامعه شناسی کار چرا کار قدیم از کار جدید به نحو جامعه شناختی متقاوت شده است؟
آیا در جامعه مدرن می توان بدون تقسیم کار عمل کرد؟
چرا برخی فعالیت ها کار بحساب نمی ایند؟
معیار ما چیست؟
اگر نظام های تولیدی گذشته چون تیلوریسم و فوردیسم کارا بودند چرا روبه زوال رفتند؟
چالش بین “کار و خانواده” در دینای جدید چیست؟
آیا چنین چالشی واقعی است؟
اگر کار امروزی لازم است چند مهارتی باشد برای گرفتن کار این مساله کفایت می کند؟
تغییرات کار چه تاثیراتی بر نهادهای آموزشی گذاشته است؟
تاثیر جهانی شدن بر کار وسرمایه چه ویژگی جهانی شدن بر کار و سرمایه تاثیر گذاشته است؟
ریسک های جدید چه هستند؟
فناوری های جدید بر بازار کار چه تاثیری می گذارند؟
برای پاسخ به این سوالت باید جهانی شدن را شناخت جهان رهاشده ، آنتونی گیدنز مسائل جهانی شدن و کار برای فهم تحولات کار در عصر جدید فهم جهانی شدن ضروری است چگونه جهانی شدن تعادل سرمایه و نیروی کار را بهم می زند؟
تاثیر جهانی شدن بر انواع سرمایه چگونه است؟
تاثیر جهانی شدن بر نیروی کار چگونه است؟
آیا نیروی کار می تواند مانند سرمایه تحرک داشته باشد؟
منبع : جهان رها شده ، آنتونی گیدنز کار چیست؟
کار دستمزدی غیر دستمزدی؟
اقتصاد غیر رسمی اقتصاد رسمی ویژگی های کار: 1.
پول 2.
سطح فعالیت 3.
گوناگونی 4.
ریتم دادن به زندگی 5.
برخوردهای اجتماعی 6.
هویت شغلی تغییرات کار و زندگی اقتصادی پدیده مرگ حرفه ها ، مرگ فاصله ها، پایان سیاست ، پایان خان
متن بالا فقط قسمتی از اسلاید پاورپوینت میباشد،شما بعد از پرداخت آنلاین ، فایل کامل را فورا دانلود نمایید
لطفا به نکات زیر در هنگام خرید دانلود پاورپوینت: توجه فرمایید.
« پرداخت آنلاین و دانلود در قسمت پایین »
دسته بندی : پاورپوینت
نوع فایل: ppt _ pptx
( قابلیت ویرایش )
قسمتی از اسلاید پاورپوینت :
تعداد اسلاید : 20 صفحه
بسمه تعالی مشخصات کلی طراح درس روزانه نام درس: جغرافیا موضوع درس: کشاورزی و دامپروری در ایران هدفهای کلی درس: دانش آموز باید در پایان این درس به اهداف ذیل دست یابد. آشنایی با کشاورزی و دامپروری در ایران آشنایی با بخش هایی که کشاورزی در آنها رونق فراوان دارد. با مفهوم دو روش کشت آبی و دیم آشنا شود.
استان های تولید برنج و چای را بشناسد.
محصولات صادراتی ایران را بشناسد.
شناخت شکل های مهم دامپروری در ایران. مفهوم ییلاق و قشلاق را بفهمد.
شناخت دامپروری های صنعتی و نقش آنها در تولید محصولات مورد نیاز شهرهای اطراف خود.
هدفهای رفتاری دانش آموز بتواند مهم ترین محصولات کشاورزی را بگوید و به چه روشهایی کشت می شوند.
دانش آموز بتواند توضیح دهد هر استانی چه نوع محصول کشاورزی دارد. دانش آموز بتواند تفاوت کشت آبی و کشت دیم را بیان کند.
دانش آموز بتواند بگوید گیاه برنج و چای و خرما به چه نوع آب و هوایی نیاز دارند.
دانش آموز بتواند نقش ماشین آلات و ابزار پیشرفته را در تولید محصولات کشاورزی بگوید. دانش آموز بتواند توضیح دهد دامپروری در ایران به چند شکل رواج دارد.
دانش آموز بتواند ییلاق و قشلاق را توضیح دهد.
دانش آموز بتواند توضیح دهد چرا دامپروری های بزرگ صنعتی به وجود آمده اند.
توجه به حیطه های سه گانه یادگیری حیطه شناختی 1- دانش هر استانی چه نوع محصول کشاورزی دارد آنها را شناسایی کند.
دامپروری در ایران به چند شکل رواج دارد آنها را بشناسد. 2-فهمیدن 2-1 مقایسه کند هر استنی چه نوع محصولی در آن کشت می شود.
2-2 کشت آبی و دیم را با هم مقایسه کند.
2-3 درباره ی ایلات و عشایر و کار آنها توضیح دهد.
2-4 درباره ی علت بوجود آمدن دامپروری ها و مرغداری های صنعتی و پیشرفته توضیح بدهد.
3- کاربرد 3-1 استانهای ایران را از نظر تولید محصولات کشاورزی با استان محل زندگی خودشان مقایسه کند.
3-2 ابزار آلات کشاورزی و دامپروری گذشته را با امروز مقایسه کند که این ابزار چه تأثیری بر تولید محصولات دارند.
4- تجزیه و تحلیل 4-1 توضیح دهد هر استان چه نوع محصول کشاورزی دارد. 4-2 کشت دیم و آبی را توضیح دهد و بگوید کدام نواحی برای کشت دیم مناسب نیستند. 4-3 درباره ی تأثیری وسایل پیشرفته در تولید محصولات کشاورزی توضیح دهد.
4-4 دامپروری به چند شکل رواج دارد توضیح ارائه دهد.
5- ترکیب 5-1 محصولات کشاورزی هر استانی را بگوید.
5-2 دلیل اینکه چرا در استان محل زندگی خودشان همه نوع محصول کشت نمی شود بنویسد.
5-3 فرق کشت آبی و دیم را بنویسد. 5-4 دامپروری به چند شکل رواج دارد آنها را بنویسد.
6- ارزشیابی 6-1 محصولات کشاورزی هر استانی را از نظر نوع آب و هوا با یکدیگر مقایسه کند. 6-2 روشهای مهم دامپروری را ارزیابی نماید.
- حیطه عاطفی 1- دریافت 1-1 محصولات کشاورزی هر استان را بشناسد و آنها رامعرفی نماید.
1-2 به سئوالات مربوط به این درس اشاره نماید.
1-3 با دقت و علاقه گوش دهد. 2- واکنش 2-1 از درسی که ارائه شده بتواند برداشت هایی از محصولات کشاورزی و وضعیت دامپروری در ایران بدست آورده و گزارش دهد. 2-2 برای یادگیری بهتر درس به بچه ها کمک
متن بالا فقط قسمتی از اسلاید پاورپوینت میباشد،شما بعد از پرداخت آنلاین ، فایل کامل را فورا دانلود نمایید
لطفا به نکات زیر در هنگام خرید دانلود پاورپوینت: توجه فرمایید.
« پرداخت آنلاین و دانلود در قسمت پایین »
دسته بندی : پاورپوینت
نوع فایل: ppt _ pptx
( قابلیت ویرایش )
قسمتی از اسلاید پاورپوینت :
تعداد اسلاید : 25 صفحه
به نام خدا صمغ کتیرا وخواص رئولوژیکی آن : اثر phو نمک .
هدف از این مطالعه صمغ ها صمغ ها گروه بزرگی ازپلی ساکاریدها ومشتقات آن هاهستند که قادرند محصول هایی با ویسکوزیته ی بالا در غلظت های پائین تولید کنند.
صمغ ها به طور وسیع در صنایع غذایی برای تهیه ژل و به عنوان پایدار کننده و عوامل سوسپانسه کننده مورد استفاده قرار می گیرند. صمغ های ترشحی صمغ های جلبکی صمغ های دانه ای صمغ های میکروبی مشتقات نشاسته و سلولز تمامی صمغ ها ملکولهای هیدروفیلیک دارند. مولکول های پلی ساکاریدی خطی فضای بیشتری را اشغال می کنند و ویسکوزتر از مولکول های بسیار انشعابی با همان وزن مولکولی هستند. ترکیبات انشعابی آسانتر ژل تشکیل می دهند و پایدار تر هستند پلی ساکاریدهای خنثی فقط به طور جزئی تحت تاثیر PH قرار می گیرند و هم چنین نمک ها در غلظت کم اثر کمی بر روی آن ها دارند کتیرا 1,2 کتیرا کتیرا(تراگاکانت)صمغ طبیعی است که از بوته گیاه Astragalus گرفته می شود و بیش از 2000 گونه گیاه دارد.این گیاه در جنوب غربی آسیا می روید.2 گونه تجاری آن A.gummifer labill و A.microcephalus willd است. صمغ کتیرا یک پروتئوگلایکان هتروژن،اسیدی با وزن مولکولی بالا (نزدیک به 800000 دالتون) است ساختار شیمیائی تراگاکانت صمغ هایی که ویسکوزیته ی بیشتری دارند نسبت فوکوز، گزیلور،اسید گلاکتورونیک و گروه های متوکسی در آنها بالاست.
در حالی که مقدار آرابینوز و بخش های نیتروژنی در آن ها کمتر است صمغ کتیرا،دو بخش دارد یک قسمت مواد قابل تورم در آب(اسید تراگاکانسیک) و قسمت آرابینوگالاکتان محلول در آب که تراگاکانسین نامیده می شود در نمونه هایی که از ایران گرفته شده است مقدار پروتئین به 3.4-0.5درصد می رسد خصوصیات رئولوژیکی کتیرا صمغ کتیرا در غلظت پائین در آب هیدراته می شود، محلول ناروان ایجاد می کند و در غلظت 2 تا 4 درصد خمیر تشکیل می دهد و ویسکوزیته ی محلول یک درصد کتیرا حدودMpas 3500 است.محلول آن خاصیت پسود و پلاستیک دارد . وباافزایش نیروی برشی ویسکوزیته ی ظاهری آن کاهش می یابد که برگشت پذیر است .ویسکوزیته ی بالادر نیروی برشی کم ،همراه با دفع بار به وسیله اسید گالاکتورونیک،ذرات ریز را در محلول به صورت سوسپانسیون در می آورد و امولسیون روغن در آب را پایدار می کند. محلول کتیرا معمولا" اسیدی است و محدوده PH آن 6-5 است و ویسکوزیته ابتدائی صمغ وابسته به PH است که در PH بالای 4 به حداکثر می رسد. صمغ کتیرا در محیط اسیدی .
در مقایسه با هیدروکلوئیدهای دیگر،پایداری آن در برابر اسید خوب است به نظر می رسد این پایداری نتیجه ی جایگیری گزیلوپیرانوز و فوکوپیرانوز است که در برابر اسید ناپایدار هستند در زنجیره های کناری باشد ، به جای این که در اسکلت اصلی در گالاکتوپیرانورونیک مقاوم به اسید قرار بگیرند.بنابراین صمغ کتیرا برای کاربرد در محصولات اسیدی با ماندگاری بالا مثل سس های سالاد مناسب خواهد بود. گرانروی ظاهری کتیرا 1 درجه خلوص ویژگی های شیمیائی منبع استخراج آن گرانروی ظاهری محلول یک درصد کتیرا بین 100 تا 3500 سانتی پواز یا میلی پاسکال ثانیه متغیر می باشد.
مکانیسم پایداری سیستم کلوئیدی به وسیله تراگاکانت:اثرphروی پایداری
متن بالا فقط قسمتی از اسلاید پاورپوینت میباشد،شما بعد از پرداخت آنلاین ، فایل کامل را فورا دانلود نمایید
لطفا به نکات زیر در هنگام خرید دانلود پاورپوینت: توجه فرمایید.
« پرداخت آنلاین و دانلود در قسمت پایین »
