دانلود مقاله کامل درباره اثر فلاوونوئید بر سلامت انسان

اختصاصی از حامی فایل دانلود مقاله کامل درباره اثر فلاوونوئید بر سلامت انسان دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات

فرمت فایل word  و قابل ویرایش و پرینت

تعداد صفحات: 4

اثر فلاوونوئید بر سلامت انسان

فلاونوئیدها:

واژه فلاونوئید به مفهوم وسیع تمام رنگدانه های گیاهی را در بر می گیرد. نام فلاون از کلمه لاتین فلاووس به معنای زرد گرفته شده است. در گیاهان عالی به ویژه نهاندانگان حدود 4000 نوع فلاونوئید شناسایی شده است که بیش از 90 نوع فلاونوئید در مرکبات و بیش از 30 نوع در خانواده کمپوزیته شناسایی شده است. تا کنون هیچ نوع فلاونوئید در جلبکها گزارش نشده است.در میان ترکیبات فنولی فلاونوئید ها کلیه اعمال متابولیت های ثانویه را درگیاهان دارا می باشد.فلاونوئیدها از مشتقات فنیل پروپانوئید  هستند که دارای ساختمان 15 کربنه میباشند. در بیشتر فلاونوئید ها حلقه A متا دی هیدروکسیل یا متا تری هیدروکسیل می باشد در مقابل حلقه B دارای یک یا دو یا سه عامل هیدروکسیلی می باشد.این اختلاف ناشی از مبدا بیوسنتز دو حلقه می باشد.حلقه A از سه مولکول اسید استیک متراکم و حلقه B از قندها در مسیر شیکمیک مشتق شده است.

گوجه‌فرنگی تراریخت غنی از فلاونوئید برای سلامت قلب

یک کار تحقیقاتی مشترک توسط شرکتهای باسف، تی-ان-او، و دو دانشگاه در آلمان و هلند، منجر به تولید گوجه فرنگی‌هایی شده که حاوی فلاونوئید بالایی هستند . این ترکیب در موشها باعث کاهش پروتئین‌هایی شد که مسئول برخی بیماریها نظیر دیابت و ناراحتی‌های قلبی به شمار می‌رود. به گفته "دیتریش راین" از شرکت باسف، این اولین موردی است که یک سبزی خوراکی توانسته پروتئین موسوم به CRP انسانی (عامل برخی نارسایی‌های قلبی) را کاهش دهد و همچنین حاوی فلاونوئید بالا باشد.

دستکاری ژنتیکی محصولات کشاورزی برای بهبود سلامتی انسان روزبروز بیشتر رواج می‌یابد. برای نمونه می‌توان به سیب‌زمینی حاوی زئازانتین (که ممکن است در بهبود برخی نارسایی‌های قلبی مؤثر باشد)، سویا و کلزای حاوی اسیدچرب ایکوساپنتائوئیک (EPA) نیز کلزای حاوی استئاریدونیک (SDA) اشاره کرد. با این همه تا کنون هیچ یک از این گونه محصولات مجوز مصرف برای خوراک انسان ندارند. دیدگاه منفی افکار عمومی به در اروپا و به ویژه در انگلستان همچنان بزرگترین مانع برای توسعه این دسته مواد غذایی است.

CRP در کبد تولید می‌شود و افزایش آن نشانه مهمی برای بیماریهایی مانند دیابت نوع دوم و نارسایی‌های قلبی و عروقی به شمار می‌رود.

با خوراندن این گوجه‌فرنگی تراریخت به موشها و مطالعه بروز CRP انسانی، اثرات احتمالی این گوجه‌فرنگی (که flTom نام گرفته) بر سلامت انسان ارزیابی شد. موشها با جیره‌ای حاوی 4 در هزار پوست گوجه‌فرنگی flTom تغذیه و با موشهای شاهد (تغذیه شده با گوجه‌فرنگی عادی) مقایسه شدند (این جیره معادل 230 گرم گوجه‌فرنگی در غذای انسان بوده و به گفته تیم تحقیقاتی کاملاً واقع‌گرایانه بوده). بعد از هفت هفته تغذیه، راین و همکاران میزان CRP موجود در پلاسمای خون موشها و همچنین کلسترول آنها را اندازه گیری کردند. نتایج نشان داد مصرف پوست گوجه فرنگی تراریخت اثر معنی‌داری بر کاهش CRP (56 درصد کاهش در مقایسه با 43 درصد کاهش برای تیمار شاهد) داشته است. درصد کلسترول "خوب" (HDL) هم در هردو گروه موشها بالا بود. بعد از دو هفته تغذیه با جیره عادی، CRP موشهایی که قبلاً با گوجه فرنگی تراریخت تغذیه شده بودند به میزان طبیعی برگشت. تیم پژوهشی معتقد است نتایج این تحقیق برای اولین بار نشان داد که سبزی‌های تراریخته حاوی فلاونوئید بالا اثر تسکین دهنده داشته و نسبت به نوع عادی اثربخشی بیشتری دارد.

برای افزایش فلاونوئید گروه آلمانی-هلندی ژن کالکن ایزومراز (CHI) را از گیاه پتونیا و ژن فلاون سنتاز (FNS) را از گیاه سربره (Gerbera hybrida) را به گوجه فرنگی منتقل کردند. علت استفاده از پوست گوجه‌فرنگی در این تحقیق، تجمع 95 درصد فلاونوئیدها در پوست بوده است. گوجه‌فرنگی تراریخت نسبت به نوع عادی از کوئرسیتین، کامفرول بالاتری برخوردار بود. همچنین مشتقات این دو ترکیب (گلوکوزید، رتینوزید، لوتئولین) در گوجه‌فرنگی تراریخت به میزان بیشتری یافت می‌شد. به عقیده محققین، اثر این فلاونوئیدها بر عاملی موسوم به NF-kB (پروتئینی که بروز آن منجر به نارسایی قلبی و برخی انواع سرطان می‌شود) عامل اصلی بهبود این گروه بیماریهاست.

البته راین خاطرنشان می‌کند که معلوم نیست استفاده از این گوجه‌فرنگی در غذای انسان تأثیر مشابهی داشته باشد، اما این امکان وجود دارد که به کمک این گروه راهکارها بر برخی بیماریهای قلبی و عروقی چیره شد.

توضیح ویکی‌پدیا: فلاونوئیدها گروهی از ترکیبات رنگدانه‌ای هستند که در انواع میوه یافت می‌شوند و از نظر شیمیایی جزو فنل‌بنزوپیرون‌ها محسوب می‌شوند. بسیاری از خواص داروهای گیاهی به این گروه نسبت داده می‌شود

فلاونوئید ها ترکیبات پلی فنول فعالی هستند که تقریباً در تمام میوه ها و سبزی ها یافت می شوند.

ایران پرتو اخبار پربازدید فلاونوئید ها ترکیبات پلی فنول فعالی هستند که تقریباً در تمام میوه ها و سبزی ها یافت می شوند. البته دانسته های ما درباره نقش این ماده زیستی مفید بر سلامت استخوان ها بسیار اندک است. به منظور کشف رابطه بین مصرف فلاونوئید غذایی با چگالی معدنی استخوان و تاثیر آن بر بازجذب مواد معدنی از استخوان به خون مطالعه ای بر روی 3000 زن اسکاتلندی در سنین پیش از یائسگی صورت گرفت .

آنها پرسشنامه بسامد خوراکی را تکمیل کرده و سپس محققان به آنالیز و تعیین کردن مقدار فلاونوئید دریافتی پرداختند. تراکم معدنی استخوان نیز در استخوان ران و ستون فقرات به وسیله جذب سنج اشعه ایکس (DXA) اندازه گیری شد. مقدار دقیق دریافت فلاونوئید نیز به وسیله تست ادراری ارزیابی شد که حدود 55% فلاونوئید دریافتی مربوط به کاتچین بود.

نتایج حاصل از این مطالعه نشان داد که درصد تغییرات سالیانه بوجود آمده بر تراکم معدنی استخوان با دریافت پروسیانیدین ها و کاتچین در رابطه مستقیم است. همچنین مقدار مصرف فلاوانون ها با شاخص های خارج کننده مواد معدنی از استخوان رابطه معکوس دارد.

نکته عملی: مصرف فلاونوئید های غذایی برای سلامت استخوان ها بسیار مفید است زیرا در افزایش و حفظ توده استخوانی و ممانعت از تجزیه آن بسیار تاثیرگذار است. تمام میوه ها و سبزی ها به خصوص بخش پررنگ آنها، توت ها ،گیاهان دارویی و گیاهان طعم دهنده، ادویه ها، لوبیا و باقالی خشک حاوی فلاونوئیدها هستند. همچنین کاتچین که یکی از ترکیبات فلاونوئیدی قابل توجه است در انگور و چای سبز به مقدار قابل توجهی وجود دارد. لذا توصیه می شود تا مقدار مصرف این مواد غذایی را در برنامه روزانه خود افزایش دهید .

منبع: رژیم درمانی نوین